"Острые баклажаны"

[реклама вместо картинки]

1 большой баклажан,порезать на половинки или четвертинки, посолить, оставить на 30-40 минут, слить жидкость и затем обжарить до коричневого цвета, выложить в сито, чтобы стекло масло.
- по половинке всех цветных перцев, порезать очень тонкими полосками,
- 1 острый зелёный перец(или чуть меньше - на свой вкус), порезать очень мелко,
- 5-7 зубков чеснока, через чеснокодавку
- 1 лимон, выжать сок,
- по небольшому пучку петрушки и укропа, порезать мелко,
- 0.5 ч.л чёрного перца,
- 0,5 ч.л. сладкой паприки,
- 0,25 ч.л. острой паприки,
- 0,3 ч.л. карри,
- соль по вкусу,
- оливковое масло (не обязательно, но я добавила - оно смягчает остроту)
Смешать перец, чеснок, зелень, сок, специи, соль, затем добавить баклажаны, перемешать, сложить в банку и в холодильник настояться на 2-3 часа, можно и дольше. Этот салат также можно сделать заранее и хранить в холодильнике.

-----------------------------

KUHARKA.RU

Салат "Новогодний"

1 кг. кальмаров , 500 гр. креветок , 1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка консервированных фаршированных оливок, зелёный горошек, 100 гр сыра майонез по вкусу.
Отварить кальмары (не более 4 минут) и креветки в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить. Сыр нарезать кубиками. Грибы – слить жидкость. Оливки поперек нарезать кружочками. Добавить соль и майонез по вкусу.
_________________

KUHARKA.RU

Капустно - яблочный салат.

На пол - кочанчика краснокочанной капусты ( у нас её синей обзывают почему- то" - 1 яблоко. Капустинку шинкуем тоненько. Кто любит хрустящее - не трогаем, кто помягче - легонечко перетираем с солью. Прямо ручками. Добавляем тертое яблоко. Заправляем.
Заправочка у нас будет такая - пару ложек яблочного уксуса, столовая ложка горчички (сладкую не берите, не тот кайф), ну и, конечно растительного масла. Лучше без запаха. Подсолили? Перемешали? В холодильник теперь салатик отправляет. И ждем. Час ждем, а еще лучше пару часиков. А ежели с утреца до вечера постоит - савсэм вкусный станет.
Делала и с белокочанной, но уже чего- то не хватает.

KUHARKA.RU

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

0,5 кг кальмаров
5 яиц
свежий огурец 1 шт.
майонез
зеленый лук

Кальмары отварить и нарезать соломкой, выложить в салатник. Яйца отварить и натереть в салатник. Сюда же выложить 1 нарезанный соломкой свежий огурец, мелко нарезанный зеленый лук, смешать с майонезом. Украсить по желанию кальмарами, огурчиками, зеленью.

Салат c кукурузой и капустой

Для рецепта Вам потребуются:
- капуста - 1 кочан кукуруза - 1 банка крабовые палочки - 250- 500 г. яйца - 3 шт. морковь - 3 шт. зелень майонез

Мелко нашинковать средний по размеру кочан капусты. Нарезать крабовые палочки (по вкусу 1 или 2 больших упаковки). Добавить нарезанные крутые яйца. Отварить замороженную кукурузу и добавить в салат (250-300 гр.). Можно использовать консервированную кукурузу. Добавить мелко нарезанную отварную морковь. Затем добавить зелень (петрушку, укроп). Заправить майонезом по вкусу, посолить.

Салат из белокочанной капусты с кальмарами

Для рецепта Вам потребуются:
- капуста белокочанная - 150г
- кальмар (вареные) - 300г
- морковь - 30г
- лук зеленый - 30г
- майонез - 90г.

Подготовленную капусту режут соломкой, перетирают с солью до выделения сока. Затем в капусту добавляют шинкованный лук, нарезанные соломкой морковь и вареные кальмары, все перемешивают и заправляют майонезом.

САЛАТ «ЗАГАДОЧНЫЙ»

Ингредиенты:

    куриные окорочка 500 гр.
    груша — 1 шт.
    яйца — 3 шт.
    очищенные грецкие орехи — 200 гр
    картофель — 1 шт.
    соленые огурцы — 3 шт.
    майонез

Куриные окорочка отварить и нарезать кубиками. Отварные яйца и картошку начистить и порезать кубиками. Грушу и соленые огурцы нарезать кубиками. Грецкие орехи измельчить на кусочки и прокалить на сковороде. Все смешать и заправить майонезом.

http://laskovaya-mama.ru/vkusnyie-salat … nyiy-stol/

Болгарский салат

400 гр вешенок ( любые грибы)
200 гр отварного куриного филе[81]
4 вареных яйца
лук, перец
2 свежих огурца
соль, майонез

Вешенки промыть, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде. Яйца нарубить мелкими кубиками.Лук очистить и нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Отварное
куриное мясо измельчить.Перемешать все подготовленные продукты в глубокой миске и заправить майонезом.

Салат из креветок с яйцом

Вам потребуются:
креветки (в панцире, королевские) - 300г;
яйцо - 3 шт.;
салат латук - 1 пучок;
сладкий перец (красный) - 1 шт.;

для соуса:
чеснок - 1 зубчик;
петрушка (свежая) - 5 веточек;
соль - по вкусу;
растительное масло - 100 мл

Вскипятить подсоленную воду, положить креветки и сварить до готовности. У креветок отделить хвостики от брюшка. Хвостики очистить от панциря, сделать продольный разрез вытянуть кончиком ножа внутренности (черная жилка).

Каждый хвостик креветки нарезать на 3-4 части.

Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на четвертинки. Латук разобрать на отдельные листья, промыть под проточной холодной водой, обсушить на салфетке и убрать в холодильник. Перец разрезать вдоль, удалить из него семена и нарезать тонкой соломкой.

Для соуса мелко порубить петрушку. Зубчик чеснока разрезать на несколько частей и растереть в ступке в кашицу, добавив соль. Затем положите в ступку мелко нарезанную зелень петрушки и разотрите до получения однородной кашицы. Влить растительное масло и размешать. У вас должен получиться масляный соус яркого изумрудного цвета.

На большой тарелке разложить листья салата. Сверху, чередуя, выложить соломку сладкого перца и кусочки креветок. Затем уложите четвертинки яйца.

Полить салат зеленым соусом и дать настояться 10-15 минут. Салат готов.

АНДАЛУЗСКИЙ САЛАТ
Ветчину и морковь нарезать соломкой, варёные яйца потереть на тёрке, маслины порезать кружочками. Добавить кукурузу и заправить майонезом.

Ветчина 200гр, морковь 2-3шт, яйца 4шт, маслины 150гр (полбаночки), сладкая кукуруза 100гр, майонез.

http://gotovim.by.ru/salads/grek.htm

Салат " Подсолнух"

Куриная грудка,
200г майонеза,
1 луковица,1 стакан сушеных грибов(я брала меньше и добавляла свежие шампиньоны),
1 вареная морковь,
чипсы(я брала "Принглс"),
очищенные семечки подсолнуха,
2 небольших свежих огурца для украшения(я правда,использовала солёный...свежего небыло  ) 

Отварное куриное мясо нарезать соломкой,смазать майонезом.
Сверху уложить обжаренный лук с грибами(которые нужно предварительно замочить на 1 час,потом мелко порезать и тоже обжарить) я ещё добавляла жареные шампиньоны.Этот слой тоже намазать майонезом. Следующим слоем выложить отварную морковь, натертую на крупной терке,смазать майонезом. Затем покрошить чипсы,но немного.
В качестве лепестков использовать тонко порезанный огурец. На каждый огуречный ломтик положить по чипсинке. "Подсолнух" готов. 
Салат вроде и простой,но получилось вкусно!

_________________
KUHARKA.RU

            Cалаты "Цезарь"

Классический рецепт салата "Цезарь" принадлежит Цезарю Кардини из Тихуаны. Считают, что рецепт появился случайно, т.к. требовалось быстро приготовить что-то из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке. Итальянец Кардини натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки. По сей день повара и просто домашние хозяйки придумывают свои варианты этого "Цезаря", прибавляя к классическому рецепту бекон, креветки, крабовое мясо, овечий сыр, кедровые орехи, помидоры, огурцы, грибы, изюм. Заправляют в иных местах "Цезарь" и сметаной, и майонезом и сливками с горчицей и даже соевым соусом. Вот лишь некоторые варианты.

               

       Классический салат "Цезарь"         

Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
- хлеб чьябатта (1/2 см кубики) - 1/2 шт.
- яйцо - 3 шт.
- анчоусы (слить и порезать пополам) - 50г
- зеленый салат - 140г
- пармезан - 40г

для заправки:

- яйцо - 1 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- вурчестерширский соус - 1 ч.л.
- лимон (только сок) - 1/2 шт.
- оливковое масло - 150 мл.

Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.Тем временем отварить для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.

Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой.

Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.

     Салат "Цезарь" с курицей                 

Для рецепта Вам потребуются:
- куриные грудки - 4 шт.
- яйцо - 6 шт.
- салат - 1 пучок
- белый хлеб

для заправки:

- сметана - 200г
- оливковое масло - 100 мл
- чеснок - 1 зубчик
- анчоусы - 50г
- соус табаско - несколько капель
- сыр пармезан - 70г
- эстрагон (веточки зеленого или сушеного) - 4 шт.
- соль и молотый перец - по вкусу.

Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавьте табаско.Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.

Нарежьте хлеб кубиками по 2,5 см. Мякоть курицы разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки.

Оставшееся масло вылейте в сковороду и обжарьте на нем хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Яйца разрежьте на 4 части, присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром "Пармезан". Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.

        Салат "Цезарь" французский           

Для рецепта Вам потребуются:
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло (для сухариков) - 1 ст.л.
- оливковое масло (для заправки салата) - 3 ст.л.
- хлеб (толсто кусочек) - 3 шт.
- бекон - 200г
- салат (маленокий кочан) - 1 шт.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- ворсчерстского соуса - 1/2 шт.
- сметана - 1 ст.л.
- сыр пармезан - 100г.

Сухарики выпекаются в духовке, но предварительно обмакиваются в оливковое масло, перемешанное с раздавленным в него чесноком и отстоянное в течении 10 минут. Выпекаются сухарики в духовке при 180 градусах. Когда масло отстоится и приобретет запах, чеснок выкидывается из масла, а кусочки хлеба обрызгиваются чесночным маслом (с помощью кулинарной кисточки). Тоненько нарезанный бекон поджаривается на слабом огне до слегка золотистого цвета. Дно салатницы обкладывается крупными листьями салата, а оставшиеся листья режутся на кусочки.

Далее делается заправка для салата: перемешивается масло, сок лимона, сметана и Ворчестерский соус. Салатные листья поливаются (взбрызгиваются) заправкой, сверху кладется остывший бекон, остатки порезанного салата, затем крутоны (сухарики) и соскобленные тонюсенькие куски сыра пармезана (тонюсенькие длинные пластинки). Аккуратненько перемешивается, чтобы не нарушить нижний слой листьев, и ставится на стол.

      Салат "Цезарь" с цыпленком и грибами         

Для рецепта Вам потребуются:
- цыпленок (вареный и порезанный соломкой) - 2 стакана
- шампиньоны (нарезанные отваренные) - 2 стакана
- помидорый черри (разрезанные пополам) - 1 стакан
- майонез - 2/3 стакана
- сыр пармезан (тертый) - 1/4 стакана
- лимонный сок - 1/4 стакана
- чеснок (мелко порубленный) - 2 зубчика
- анчоусная паста - 1 ст.л.
- салат ромэн (порванный кусочками) - 6 стаканов.

В небольшой емкости смешайте майонез, сыр пармезан, лимонный сок, чеснок, анчоусную пасту (при желании). В глубокой 3-литровой емкости смешайте листья салата, мясо цыпленка, грибы, помидоры черри. Майонезную смесь равномерно распределите по салату, закройте плотно крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

При подаче слегка перемешайте салат и выложите на плоское салатное блюдо

         Салат "цезарь" с беконом и яйцом     

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 4 шт.
- бекон - 6 полосок
- белый хлеб (кусок) - 1 шт.
- майонез - 6 ст.л.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- вурчестерширский соус
- зеленый салат - 1 кочан
- сыр пармезан (тертый) - 50г.

Приготовить яйца и бекон. В кастрюле с кипящей водой отварить яйца в течение 5 мин. Запечь бекона на гриле в течение 4-х минут с каждой стороны. Подсушить хлеб в духовке и нарезать на кубики. Слить яйца и подержать под струей холодной воды. Очистить и порезать на четвертинки. Порезать бекон на маленькие кусочки.Сделать заправку. Взбить майонез, оливковое масло, лимонный сок и вурчестерширский соус, приправить. Порвать листья зеленого салата и сложить в салатницу, посыпать половиной пармезана. Добавить яйцо, бекон и крутоны (подсушенный хлеб) и перемешать. Побрызгать заправкой и посыпать остатками пармезана.

          Салат "Цезарь" легкий       

Для рецепта Вам потребуются:
- сдобный хлеб (небольшими кубиками) - 2 шт.
- сыр пармезан (тертый) - 2 ст.л.
- соль, черный перец - по вкусу
- чеснок (раздавленый) - 1 зубчик
- чеснок (тонкими полосками) - 1 зубчик
- салат ромэн - 1 головка
- анчоусная паста - 1 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лимонный сок - 3 ст.л.
- дижонская горчица - 1 ч.л.

Разогрейте духовку до 180С. Маленький лист для выпечки сдобы сбрызните небольшим количеством оливкового масла. В большом закрывающемся полиэтиленовом пакете соедините хлебные кубики с чесноком, солью и перцем. Запечатайте мешок, сильно встряхните несколько раз, чтобы чеснок, соль и перец равномерно распределились по хлебу. Кубики хлеба уложите на лист для выпечки в один слой и поставьте в духовку приблизительно на 12 минут, периодически переворачивая кубики, чтобы они подпеклись со всех сторон до золотистого цвета. Вытащите сухарики и оставьте остывать. В это время вымойте и высушите салат ромэн, порвите его на кусочки и оставьте в бумажном полотенце в холодильнике до использования. Теперь в деревянной мисочке разотрите анчоусную пасту и чеснок, добавьте соль, перец, хорошо взбейте смесь вилкой. Продолжая взбивать, добавьте оливковое масло, лимонный сок и горчицу.

Когда все ингредиенты будут перемешаны в однородную массу, положите в нее свежий салат, пармезан и гренки. Аккуратно перемешайте и украсьте салат несколькими сухариками. Подавайте тотчас же.

  САЛАТ В АПЕЛЬСИНАХ

апельсины 2 шт.
ветчина 250 г
репчатый лук 1 шт.
чернослив 50 г
петрушка
сыр 100 г
вареные шампиньоны 100 г
сметана 2 ст. л.
майонез

Чернослив распарить, мелко измельчить. Ветчину нарезать кубиками, сыр натереть. Грибы и зелень измельчить. С апельсинов срезать верхнюю часть. Аккуратно, с помощью ложки вынуть апельсиновую мякоть, измельчить. Смешать в мисочке все ингредиенты, заправить сметаной и майонезом, все перемешать. Наполнить салатиком апельсины и выложить на тарелочку. Украсить черносливом и зеленью.

САЛАТ* ОЛИВИО*

1 банка черных оливок (без косточек)
1 банка кукурузы
200 гр. крабовых палочек,
3-4 шт. яйца,
майонез
Оливки режем колечками, палочки и яйца режем мелко, добавляем майонез и все перемешиваем.

Крабовое кольцо*

800гр.крабовых палочек, 200гр майонез, желатин 12гр, пучок укропа,соль.
для оформления
креветки 16шт., икра 80гр.,маслины без косточек 10шт., огурец

1)креветок залить горячей водой,и варить 5-7 мин.Охладить в отваре.
2)Желатин замочить в шестикратном количестве холодной,кипячёной воды,затем соединить с 300гр.креветочного отвара,довести смесь до кипения и остудить.
3)Крабовые палочки мелко порубить и соединить с майонезом,приготовленным желе и
мелко рубленым укропом,перемешайте и выложите в кольцевую форму.охладите.
4)Перед подачей опустите форму на несколько минут в горячую воду,и выложите кольцо на блюдо.Оформите креветками,маслинами,огурцом и икрой.

P.S:я креветок не отваривала,поэтому отвара не было,смешивала с обыкновенной водой.

KUHARKA.RU

Салат из китайской капусты

Вам потребуются: китайская капуста - 300г; огурец - 1 шт.; сладкий перец (зеленый или желтый) - 2 шт.; зеленые оливки - 2 горсти; соль, черный молотый перец, оливковое масло - по вкусу 

С огурца срезать кожуру и нарезать соломкой. Перец разрезать на половинки, удалить семена и нарезать тонкой соломкой. Капусту тонко нашинковать.
 

Положить в салатник капусту, посолить по вкусу и хорошенько отжать. Добавить к капусте перец и огурец.

Положить оливки, часть которых порезать колечками, а часть оставить целыми.
 

Перемешать салат, поперчить и полить оливковым маслом. Салат готов.

Корзинки из апельсинов

3-4 апельсина ,300 г куриного филе ,1 огурец ,соль ,майонез
Филе отварить до готовности, остудить, мелко порезать.Апельсины вымыть. Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу.Разделить на две половинки.Мякоть вынуть.,Порезать мякоть (пленочки удалить) небольшими кусочками (в салат можно использовать только часть мякоти).Огурцы порезать мелко соломкой.Смешать филе, апельсины, огурцы. Посолить по вкусу.Заправить майонезом.Выложить салат в половинки апельсинов. Я положила сверху ягодки клюквы - для красоты

Автор: Aselya2009

http://kuharka.ru/recipes/salad/meat_salad/2318.html

Салат из печеных овощей

4 шт. небольших баклажанов
4 шт. сладкого перца
3 помидора
небольшой пучок зелени кинзы
так же немного зелени петрушки
1 ст. ложка растительного масла
соль,перец острый и черный молотый по вкусу.
еще понадобится специальная сеточка "рассекатель огня"

Овощи запечь по очереди на рассекателе с двух сторон так чтобы они даже немного обуглились,баклажаны предварительно наколоть зубочисткой.Печенные овощи складывать в пакет и сразу плотно заворачивать,так они пропарятся и станут мягкими и их будет легко чистить.Оставить полежать так минут 10-15.

Затем овощи очистить от кожуры,у перцев удалить семена.

Затем порезать помидоры и баклажаны кубиками и а перец тонкими полосками,добавить мелко порезанную зелень,соль и перец,заправить все маслом,перемешать,дать постоять минут 5.
Подавать теплым.

Ингредиенты: баклажаны,сладкий перец,помидоры,растительное масло,зелень кинзы

Автор: Оля-В
http://kuharka.ru/recipes/salad/veg_salad2167.html

Салат "Персик"

Рецепт взят из журнала "Люблю готовить"

Крабовые палочки мелко нарезать, сбрызнуть соком лимона.
Перец очистить от плодоножек и семян, затем нарезать маленькими кубиками.
Персики обдать кипятком и аккуратно снять кожицу.
Огурцы и персики нарезать кубиками.
Майонез и сметану соединить, посолить и поперчить по вкусу.

Все перемешать. Салат готов! Необычно и очень вкусно!

Приятного аппетита!
Ингредиенты: 1 упаковка крабовых палочек, 2 персика, 1 сладкий перец, 2-3 огурца, 2 ч.л. сока лимона, майонез, сметана, соль, перец.

Автор: Tionix
http://kuharka.ru/recipes/salad/fish_salad/2144.html

Салат из краснокочанной капусты

300 г краснокочанной капусты нашинковать, посолить, размять руками, чтобы капуста пустила сок. Одно зеленое яблоко порезать соломкой. Луковицу нарезать полукольцами, замариновать в яблочном уксусе на 20 минут. Все смешать, добавить небольшую баночку консервированного горошка и пучок укропа. Заправка: сок половины лимона, 0, 5 чайной ложки горчицы и 4 столовые ложки майонеза тщательно размешать, заправить салат.

Автор: Матрешка
http://kuharka.ru/recipes/salad/veg_salad1359.html

Салат из печени с киви

   

Ингредиенты для "Салат из печени с киви"

    * Печень отварная — 300 г
    * Киви (средней спелости) — 1 шт
    * Свежий огурец — 1 шт
    * Шампиньонов — 200 г
    * Огурца — 1 шт
    * Зубчик чеснока — 2 шт
    * Небольшая морковка — 1 шт
    * Соли
    * Майонез

Рецепт "Салат из печени с киви"

Печень отварить, натереть на тёрке.

Морковь натереть и обжарить на растительном масле.

Огурцы нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.
Киви нарезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, посолить, заправить майонезом.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/7238/

Салат с печенью трески

Ингредиенты

    * 1 баночка печени трески (250 г)
    * 400 г картофеля
    * 200 г моркови
    * 4 яйца
    * 200 г соленых или маринованных огурцов
    * соль
    * майонез

Рецепт приготовления

Картофель и морковь отварить до готовности.

Картофель почистить, нарезать кубиками.

Морковь почистить, натереть на средней терке.

Яйца натереть на средней терке.

Огурцы нарезать соломкой или кубиками.

С печени трески слить масло, печень размять вилкой.

Смешать печень, яйца, картофель, морковь, огурцы. Если необходимо, посолить.

Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Приготовила Скрипкина Анастасия

Салат «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• картофель - 3-4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 4 шт.
• яйца - 5-6 шт.
• мясо курицы отварное
• майонез
• укроп
• чеснок

        Приготовление

Картофель и морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами.
Овощи поочередно обжарить в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить и во фритюре.)
Вареное куриное мясо разобрать на волокна.
У вареных вкрутую яиц отделить желтки.
Белки нарезать соломкой, смешать с мясом, обжаренными овощи и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу.
Выложить на блюдо, сделать в центре углубление и придать форму гнезда.
Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы сформировать небольшие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.

Салат с курицей и абрикосами

Вам понадобится:
1,5 стакана нарезанного мяса отварных куриных грудок,
500 г абрикосов или кураги,
зеленый салат (листья лучше большие, круглой формы),
1 яблоко,
1 ст. л. измельченных орехов,
2 ст. л. майонеза,
3 ст. л. сметаны,
соль, сахар - по вкусу.

Мелко порезанное мясо, абрикосы и яблоки перемешать, заправить. Для заправки тщательно смешать сметану, майонез, по вкусу приправить сахаром и, если необходимо, солью. На большом блюде или подносе разложить зеленые салатные листья, а на них аккуратно порциями - салат, сверху посыпать орешками.

http://rococo.org.ua/publ/133-1-0-2254

Салат в авокадо

Ингредиенты:

На 4 порции: 125 мл сухого белого вина, сок 1 лимона, соль, перец, сахар, 2 филе грудки цыпленка (по 150 г), 1 пучок зеленого лука, 1/2 красной луковицы, 2 авокадо, 1 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока, кайенский перец, по 2 ст. л. шнитт-лука и укропа, 4 листа салата
Инструкции:

Вскипятить вино, 125 мл воды, 1/2 лимонного сока, соль, перец и сахар. Добавить филе грудки цыпленка и варить 8 минут. Вынуть и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук нарезать кольцами, красную луковицу - кубиками. Разрезать пополам авокадо и удалить косточку. Вынуть из каждой половинки по 4 ч. ложки мякоти, нарезать ее кубиками и полить лимонным соком. Смешать сметану и 2 ст. ложки отвара. Пропустить туда через пресс чеснок. Приправить кайенским перцем, солью и перцем и смешать с подготовленными продуктами. Добавить зелень. Нарезать листья салата, положить его в авокадо и наполнить их салатом