Торт кабачковый   

        Необходимые продукты:
кабачки - 1,5 кг
перец сладкий - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
майонез - 200 г
сода - на кончике ножа
соль
зелень петрушки

Количество порций: 10

Время приготовления: 30 мин

Способ приготовления рецепта:
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке.
В кабачковую массу добавить яичные желтки, соль, муку, соду, перемешать, ввести взбитые белки.
Майонез соединить с чесноком и рубленой зеленью.
На смазанной маслом сковороде выпечь из кабачковой массы блинчики. Охладить.
Уложить блинчики стопкой, промазывая каждый майонезной смесью. Оформить сладким перцем, помидорами, зеленью.

Баклажаны с сыром и овощами

Необходимые продукты:
баклажан - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
лук репчатый пассерованный - 1/2 стакана
орехи грецкие рубленые - 1/3 стакана
сыр твердый тертый - 1/2 стакана
помидоры - 2 шт.
листья зеленого салата - 3-5 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:
Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить на масле.
Орехи, сыр и лук смешать с измельченным чесноком.
На ломтики баклажанов уложить начинку, свернуть рулетиками.
В центр блюда, выстеленного листьями салата, выложить фаршированные баклажаны. Вокруг уложить помидоры, нарезанные дольками, оформить зеленью.

Гуакамоле

Вам потребуются: авокадо - 2 шт.; свежий чили - 1-2 стручка; лук репчатый - 1/2 луковицы; помидоры - 1 шт.; сок лайма или лимона - 2 ст.л.; соль - 1/4 ч. л.; стебли сельдерея (свежие) - 2 шт.;   

Перец чили разрезать вдоль, вычистить семена и срезать перегородки, мелко нарезать.

 
Лук, помидор, чили, сельдерей мелко порезать. Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полит лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой.

 
Переложить лук, помидор, чили, сельдерей в ступку и хорошенько размять, добавив немного соли.

 
Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки мякоти). Соединить с остальными овощами. Посолить и заправить соком лимона (или лайма). Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле быстро темнеет на воздухе.
 

БАКЛАЖАНОВОЕ КОЛЬЦО

* 2 -3 баклажана
* 4 -5 больших помидора
* 4 -5 зубчиков чеснока
* пучок укропа
* пучок кинзы
* 200 г твeрдого сыра
* 200 г майонеза
* 100 г сырокопчeной колбасы

Баклажаны помыть , порезать колечками , посыпать солью и оставить на час.
Помидоры также порезать кольцами.
Зелень мелко порубить.
Сыр натереть на тeрке, добавить майонез, измельчeнный чеснок и зелень.
С баклажан слить жидкость.
Взять форму для кекса (с дырочкой посередине), выложить еe хорошенько фольгой(края фольги должны свисать).
На дно выложить немного сырной массы, на сыр выложить баклажаны внахлeст, далее выложить слой помидоров, снова сырная масса, далее мелко порезанная колбаса. Слои повторить, пока все продукты не закончатся.
Сверху хорошенько закрыть фольгой.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 1 часа 20 минут
Готовое блюдо немного остудить и перевернуть на тарелку. Дать полностью остыть. Тогда сыр скрепит все слои и можно будет нарезать на порции.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. … b782018942

Быстрая капустка

1 кг. капусты
1 болгарский перец (лучше красного цвета)
5-6 зубчиков чеснока
3-4 средние моркови
4 лавровых листа
0,5 ч.л. мускатного ореха (можно обойтись и без него)
Для маринада:
10 ст.л. уксуса (9 процентного)
1 ст.л. крупной соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана растительного масла
10 горошин чёрного перца

Капустка готовится очень просто,а получается бесподобно вкусно!
Итак....
Нашинковать капусту,сложить её в кастрюлю.
Натереть на средней тёрке морковь,добавить в кастрюлю к капусте.
Перец порезать тонкой соломкой.
Чеснок пропустить через пресс.
Лавровый лист порвать на мелкие кусочки.
Всё смешать.
В отдельной кастрюле смешать всё для маринада,довести до кипения и прямо с плиты добавить к овощам,хорошо перемешать.
Сверху положить тарелочку,на неё поставить гнёт,оставить на два часа при комнатной температуре.
Затем разложить капусту по банкам и убрать в холодильник на сутки.
Всё!
Капустка готова!
Ну очень вкусно!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. … b782018942

Баклажановая закуска.

1 кг баклажан
3 репчатых луковицы
3 моркови
3 сладкий перца
3 зубка чеснока
я ещё кладу помидорки,режу колечками или полу...так же обжариваю чуточку на сковороде

Маринад

1 ст л меда
125 мл растительного масла
3 ст л уксуса
рубленная зелень, соль. перец по вкусу

. Порезать баклажаны и слегка прижарить

. Потерть морковь на терке, порезать лук и перец кольцами

. Прижарить овощи на растительном масле, остудить

. Добавить в овощи раздавленный чеснок.. немного острого перца, соль, рубленную зелень

. Смешать с баклажанами и залить приготовленным маринадом

форму выстелить пленкой и выкладывать слоями

. Поставить в холодильник минимум на 3 часа

P.S.
Чем дольше маринуются, тем вкуснее..

           Фаршированные помидоры         

        Помидоры можно нафаршировать самыми разными начинками. Одна из самых распространенных и простых начинок - отварной рис, в который можно добавить кусочки, мяса, рыбы и овощей. Чтобы начинка из рассыпчатой стала более связной, в нее можно добавить соус - от обычного готового майонеза или кетчупа, до соуса, приготовленного по собственному рецепту. Необычно сочетание помидоров с начинкой из морепродуктов, но и этот вариант стоит попробовать.

     Помидоры, фаршированные грибами и луком                 

Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры (небольшие) - 8 шт.
- грибы - 400г
- репчатый лук - 1 шт.
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- петрушка и укроп (рубленая зелень) - 2 ст.л.
- перец черный (молотый), соль - по вкусу
- редис - 4-5 шт.
- зелень - по вкусу.

У помидоров срежьте верхушки, удалите мякоть, семена и сок. Посолите и поперчите помидоры изнутри. Грибы и лук нашинкуйте и спассеруйте на сливочном масле. Охладите, перемешайте с яйцами, нарезанными мелкими кубиками, и рубленой зеленью.

Помидоры наполните фаршем, накройте срезанными верхушками, оформите зеленью и ред

        Помидоры, фаршированные баклажанами         

Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры - 2 шт.
- баклажаны - 100г
- лук репчатый - 30г
- масло подсолнечное - 20г
- сухари молотые - 5г
- чеснок, перец, мускатный орех - по вкусу.

Обработанные баклажаны нарезать и поджарить на масле, затем мелко изрубить. Добавить в этот фарш поджаренный рубленый репчатый лук, растертый чеснок, перец и мускатный орех.Подготовленные помидоры наполнить фаршем из баклажанов. Посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь в жарочном шкафу.

       Помидоры, фаршированные мясным салатом               

Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры - 1 кг
- мясо - 100г
- картофель - 100г
- свежие огурцы - 100г
- яйцо - 1 шт.
- майонез - 2 ст.л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- листья зеленого салата.

Сваренный картофель, мясо или колбасу, яйцо мелко нарезать, добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, все смешать, заправить майонезом. У спелых помидоров срезать примерно четвертую часть, выбрать содержимое, сделав углубление, и слегка посыпать солью и перцем. Заполнить помидоры салатом и уложить на блюдо, лучше на листья салата. Помидоры можно фаршировать салатом из рыбы, рублеными яйцами с сельдью, а также различными начинками на основе сырного или селедочного масла.

    Помидоры фаршированные рисом, грибами и ветчиной                 

Для рецепта Вам потребуются:
- рис (варенный) - 1 стакан
- помидор - 4 шт.
- маринованные грибы - 5-6 шт.
- репчатый лук - 1/2 шт.
- листья зеленого салата
- копченая грудинка или ветчина (ломтики) - 2-3 шт.
- черный перец, соль - по вкусу.

Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно вынуть мякоть, посолить и повернуть для сцеживания сока. Лук нарезать соломкой, грибы дольками, копченую грудинку (ветчину) кубиками. Смешать с рисом и нарезанной петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить. Помидоры наполнить полученной смесью и выложить на листья салата, сбрызнуть лимонным соком, посолить и полить растительным маслом.

ОВОЩНОЕ СОТЕ

баклажаны 3 шт.
кабачки 1 шт.
морковь 2 шт.
сладкий перец 3 шт.
помидоры 4 шт.
репчатый лук 2 шт.
томатная паста
зелень по вкусу

Баклажаны и кабачки очистить. По отдельности нарезать на ломтики. Баклажаны посыпать немного солью и дать минут 20 полежать, затем вымыть под холодной водой. Все остальные овощи также нарезать ломтиками. В посуду с толстым дном выложить масло, растопить. Затем выкладываем все наши овощи и тушим на огне до готовности. За 5-10 минут до окончания приготовления выложить в соте томатную пасту, предварительно разогретую со сливочным маслом. Выложить лавровый лист, черный перец, любимые пряности, закрыть крышкой и дать постоять минут 5. Охладить. Подавать, посыпав сверху зеленью петрушки или укропа. Рекомендую употреблять как массу для бутербродов.

Закуска из баклажан "Павлиний хвост"

Продукты

Баклажаны, твердый сыр, чеснок, майонез по вкусу, растительное масло для жарки, мука для панировки, огурец, помидор, маслины без косточек для украшения.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. (Я положила в миску, накрыла тарелкой и поставила сверху банку с водой). Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить.
3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать.
4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца, помидора и половинками маслин.

Готово, можно подавать на стол!

Идея взята из журнала "Люблю готовить"
Ингредиенты: Баклажаны, сыр, чеснок, майонез, растительное масло, мука, огурец, маслины, помидор

Автор: Tionix

http://kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/2255.html

Баклажаны с начинкой под маринадом

6 штук небольших баклажанов (с ладонь размером)
3 шт. моркови
2 шт. крупных сладких перца
3 зубка чеснока
пучок укропа
немного зелени петрушки и кинзы по желанию
уксус 9 %-5 ст. ложек
4 ст. ложки растительного масла
соль,сахар
острый молотый перец по вкусу

У синеньких срезать только зеленые хвостики.
В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить 3 ст. ложки уксуса, по 1 ч. ложке соли и сахара, опустить синенькие в кипящую воду,варить до мягкости минут 10-15.(проверить готовность спичкой,она должна входить без труда)

Вынуть синенькие из воды, дать остыть,когда остынут сделать по середине надрезы не до конца,уложить на тарелку придавив небольшим грузом,оставить на 30-40 минут.
В это время потереть морковь и чеснок на мелкую терку,перец порезать тонкими полукольцами,зелень измельчить,добавить к овощам 1 чайную ложку уксуса и растительного масла,по щепотке соли и сахара, немного острого перца,хорошо перемешать овощи.

Сделать маринад.

В миске смешать 2 ст. ложки теплой кипяченой воды,растительное масло,2 ст. ложки уксуса,по 0.5 ч. ложки сахара и соли, немного острого перца,все хорошо размешать.
Нафаршировать баклажаны овощной смесью,укладывать плотно в удобную посуду (я укладываю в формочку для холодца),полить хорошо маринадом.

Оставить синенькие на 1 час при комнатной температуре,а за тем убрать на ночь в холодильник.
Подавать полив маринадом который образовался.
Ингредиенты: баклажаны,морковь,сладкий перец,чеснок,уксус,соль,сахар,растительное масло.зелень.

Автор: Оля-В
http://kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/2169.html

Аджапсандал

С баклажан снять кожицу, нарезать пластинками, посолить и оставить ненадолго чтобы ушла горечь.
В это время готовим овощи. Лук, перец и помидоры режем полукольцами. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук, когда он станет чуть золотистым добавляем к нему перец, продолжаем тушить периодически помешивая, когда перец дойдет до легкой мягкости добавляем помидоры, солим по вкусу, и тушим еще минут 5. Далее в отдельной сковороде жарим наши вкусные баклажанчики. Когда всё уже пожарено и вкусно пахнет, начинаем в салатницу складывать слоями помидорчики-баклажанчики-помидорчики-баклажанчики и так далее пока всё не выложим. Сверху посыпать зеленью. Дать чуть настояться, вкусно и без гарнира к нему.
В оригинале к этому блюду добавляют еще и чеснок, но без него намного вкуснее и нежнее. Рекомендую, блюдо обалденное. Приятного аппетита.

Ингредиенты: перец болгарский 3 шт., лук 2 шт., 3 помидора, 2 больших баклажана, зелень укропа, соль, растительное масло.

Автор: Смирнова Айгуль
http://kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/1520.html

Перцы «Загадка»

Ингредиенты:
2-3 болгарских перца красного, желтого и оранжевого цвета
200 г вареного куриного мяса или мяса индейки
150 г твердого сыра.
100 г крабового мяса
3 зубчика чеснока
по небольшому пучку зелени петрушки и укропа
майонез
10 грецких орехов
6-9 перепелиных яиц.

Способ приготовления:
Болгарский перец очистить от семян. Отварить куриное мясо, остудить и измельчить, или пропустить через мясорубку. Орехи измельчить, сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чесночницу, зелень измельчить. Все продукты соединить, заправить майонезом и хорошо вымесить до однородной массы. Отварить перепелиные яйца, остудить и очистить. Приготовленной массой наполнить перцы, посредине по всей длине перца сделать углубление и уложить, одно за другим, перепелиные яйца (поместятся 2 или 3 яйца, в зависимости от размера перца). Сверху накрыть сырной массой. Поставить перцы в холодильник. Перед подачей нарезать кружками. Подавать как холодную за куску.

Рецепт из журнала  Еда для всей семьи № 06 2009

Элементарная закуска

Элементарная закуска– простая в приготовлении закуска из сыра Моцарелла и помидор.

Ингредиенты:

    * Помидоры – 4 штуки
    * Сыр Моцарелла – 300 грамм
    * Оливки – 1 банка
    * Зелень укропа и петрушки
    * Оливковое масло – 3 столовые ложки
    * Соль

Способ приготовления:

Помидоры помыть, разрезать пополам, удалить кочерыжку. Острым ножом сделать разрезы, но не разрезать до конца, посолить. Сыр порезать тоненько и уложить в помидоры, как показано на рисунке. Оливки разрезать на 2 части и украсить закуску. Зелень мелко порубить, посыпать помидоры и полить оливковым маслом.

Элементарная закуска готова. Приятного аппетита!

Рецепт от Лаврухиной Елены

http://www.pokushay.ru/2010/02/10/jelem … kuska.html

ПОМИДОРЫ НЕЖНЫЕ

Берем 6-8 помидор.

Теперь делаем заливку или маринад

70-80 гр.растит.масла
примерно стол.ложку сахара или меда
3 стол.ложки бальзам.уксуса
3-4 зубчика чеснока выдавить
соль
перец черный свеже молотый
зра (кумин) и кинза также свеже молотая по половине чайной ложечки каждая
зелень- укроп и кинза.

Помидоры нарезаем кружочками по 0.5 см. и укладываем в посуду первым слоем,поливаем маринадом и посыпаем зеленью,снова выкладываем помидоры,на них маринад и зелень.
Закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Если делать вечером,то утром уже готово.Чем дольше настаиваются помидоры,тем вкуснее

Маринованные баклажаны

Автор Юлия Высоцкая

- 500 г небольших баклажанов
-4 ст.л. оливкового масла
-3 дольки чеснока
-сок половины лимона
-10 горошин перца
-0,5 ч.л. тмина
-1 ч.л. сладкой сушеной паприки
-1 ч.л. семян кориандра
-щепотка морской соли

1. Отправить баклажаны в кипящую воду и варить 5-7 минут (если они довольно крупные, то варить надо минут 15). Слить воду, баклажаны слегка остудить и, не срезая плодоножку, разрезать на четвертинки (большие баклажаны нарезать крупными продолговатыми кусочками).
2. Сделать маринад: растереть в ступке перец, соль, тмин, кориандр, паприку, чеснок, добавить оливковое масло и лимонный сок.
3. В пластиковый контейнер уложить баклажаны, добавить маринад, перемешать всё хорошенько, закрыть контейнер крышкой и поставить на 3-4 часа в холодильник (а ещё лучше- на ночь!).

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. … mp;t=18069

Взяла с сайта* и мы счастливы*

Клара Максютова
Баклажаны « Грибы».

1 кг,баклажан
1пучок райхона (базилик красный)
1головка чеснока
1ст. ложка соли без горки
1чайн. ложка уксусной эссенции
З стакана кипятка.

Баклажаны
очистить, крупно порезать, слегка обжарить на растительном масле в казане, положить
райхон (базилик), чеснок крупно порезанный.

Закипятить
3 ст. воды, положить соль, уксус и залить этим, маринадом баклажаны, поставить
под пресс и оставить всё это на сутки. Через сутки всё готово можно кушать, это
очень-очень вкусно ну просто грибы с первого раза не отличишь. Приятного
аппетита.

Трубочки закусочные

Ингредиенты

    Вафельные трубочки
    Сыр твердый
    Сыр плавленный
    Фундук
    Орех мускатный
    Чеснок
    Майонез
    Зелень

Рецепт "Трубочки закусочные"

Берем вафельные трубочки.

Трубочки закусочные Готовим фарш: измельчаем орехи (фундук), твердый сыр, немножко мускатного ореха, чеснок. С помощью комбайна или блендера перетираем эти ингредиенты, добавив туда плавленный сыр и немного майонеза. Соотношение продуктов такое - 1/3 (сыр твердый), 1/3 (сыр плавленный), 1/3 (фундук). Полученной смесью наполняем трубочки.

Измельчаем зелень (петрушка, укроп, кинза).

Обмакиваем концы трубочек в рубленной зелени.

Пора угощать гостей. Приятного аппетита!!!!!!!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/25778/

Остренькая капуста быстрого приготовления.

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется

http://vk.com/chief.cooker?z=photo-42730929_290344494/album-42730929_00/rev

Баклажан с карбонадом и помидорами

                                                                           
                   
  Ингредиенты 

  1 баклажан
    2 помидора
    120 г  готового карбонада ( можете заменить другим мясом )
    100 г  сыра
    2 зубчика чеснока
    1 столовая ложка майонеза
    соль

Способ приготовления

1. Карбонад порезать тонкими ломтиками.

2. Помидоры порезать тонкими кружками.

3. Сыр натереть, смешать с измельченным чесноком и майонезом.

4. Баклажан разрезать поперек, не прорезая до конца. Разрезы  посыпать солью и оставить на 30 минут. Промыть холодной водой.

    5. Баклажан немного посолить. В разрезы вставить по кусочку  карбонада и помидора.
   
    Уложить в форму, смазанную растительным маслом. Накрыть  фольгой и запекать в духовке минут 30. Достать баклажан и чайной ложкой  аккуратно положить в разрезы сырную массу.
   
    Поставить в духовку уже без фольги и запекать еще немного.  При необходимости подрумянить грилем.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarnaja-ko … orami.html

Баклажаны как грибы

Мужчины не отличают эти грибочки от настоящих, а женщины недоумевают - как это сделано?
Это блюдо трудно отличить от жареных грибов!

ИТАК:

На 3-4 средних баклажана:
2 средних луковицы
2 крупных или 4 мелких яйца
1 грибной кубик
Раст.масло для жарки
чёрный молотый перец
НИКАКОЙ СОЛИ!!!

С баклажан срезаем кожицу и режем их пальчиками - 2см длиной.
Яйца взбиваем до пенки. Заливаем яйца к баклажанам. Хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой - чтоб не заветривались. В течение 1 часа ещё 5-6 раз перемешиваем будущие грибочки.В результате яиц не останется даже на дне мисочки.

Грибной бульонный кубик измельчаем. Лук режем кубиками. Сначала баклажаны слегка поджариваем на раст.масле. Потом добавляем лук. Мешаем и продолжаем жарить минуты три.
Высыпаем измельчённый грибной кубик и доводим до готовности.

Я для вкуса добавляю чёрный молотый перец.

Если в гарячем виде блюдо кажется пересоленым - остынет и будет в самый раз!

http://vk.com/w.place?w=page-47029734_44600339

СОЛЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.

Разрезать зеленые помидоры поперек.
Залить кипятком без соли и оставить на ночь.
Воду слить. Положить начинку внутрь каждого помидора.
Помидоры уложить в кастрюлю поплотнее, слои проложить веточками укропа и залить рассолом.
Положить на помидоры тарелку с гнётом.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место на несколько дней.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Начинка:

Зелень порубить ножом, но не очень мелко.
Чеснок нарезать ломтиками толщиной 2-3мм.
Острый стручковый перец нарезать тонкими колечками.
Можно также добавить морковь очень тонко нашинкованную стружкой, как для плова.
Всё хорошо перемешать.

Рассол:

В кипящую воду положить сухие веточки укропа, лавровый лист, душистый перец, соль.
Дать всему покипеть 3-5минуты.
Потом когда рассол остынет лавровый лист и душистый перец выкинуть, а укроп проложить между помидорами.

http://vk.com/lub_recepty?w=wall-49437501_7131

Закуска из кабачка, сыра и моркови

Закуска из обжаренных кабачков очень популярна и любима многими. Очень аппетитный вид этой закуски позволяет нам украсить ею даже праздничный стол, не говоря уже о буднях. Для ее приготовления лучше использовать молодые кабачки без крупных семечек

Ингредиенты:

● кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня получилось),
● помидоры 2 шт,
● морковь 1 шт (130 г),
● сыр твердый 130 г,
● чеснок по вкусу,
● майонез,
● зелень.

Приготовление:

Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин
Помидоры порезать колечками.
С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон до золотистой корочки.
Морковь потереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом.
Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат.
Закуска готова. Остается только украсить ее зеленью.
Приятного аппетита!

http://vk.com/feed?z=photo-34451036_310391054/album-34451036_00/rev

Кабачковый мильфей с крабовым пюре

Мильфей (mille-feuille) буквально переводится с французского как "тысяча слоев". Так называли раньше только слоеные пирожные, перемазанные кремом, но постепенно название перешло и на несладкие слоеные закуски. Слоеная закуска из кабачков - кабачковый мильфей с картофелем и крабовыми палочками - нравится всем своим нежным и мягким вкусом.

Продукты (на 3 порции)
Кабачок молодой средний - 1 шт.
Картофель - 200 г (2-4 шт.)
Крабовые палочки - 200 г (7-10 шт.)
Сливки - 2 ст. ложки
Зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки рубленой
Шафран или куркума - 0,5 ч. ложки
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - для жарки (1-2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мини-помидорки для украшения (по желанию) - по вкусу
Зелень для украшения - по вкусу

Как приготовить слоеную закуску из кабачков:

Картофель отварим в мундире (20-30 минут), очистим.

Прокрутим картофель с крабовыми палочками через мясорубку. (Количество картофеля и крабовых палочек по массе должно быть приблизительно одинаковым.)
На сковороде разогреем масло, выложим картофельно-крабовую массу на сковороду, посолим, поперчим, добавим шафран для цвета или куркуму. Добавим сливки и перемешаем. Жарить массу не надо, а только сделать ее однородной. Добавим рубленую зелень.

Кабачок нарежем кружочками, толщиной не более 0,5 см. Обваляем их в муке и обмакнем во взбитое яйцо.
Обжарим кружочки кабачка с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом, на умеренном огне, до золотистой корочки. Кабачок солим на сковороде.

Собираем слоеную закуску из кабачков. На кружочек кабачка выкладываем 1 ст. ложку (полную) картофельно-крабового пюре и разравниваем. Так чередуем несколько слоев.

Сверху мильфей можно украсить мини-помидорками, петрушкой, базиликом.
Кабачковые мильфеи вкусные и теплыми - как второе блюдо, и холодными - как закуска.
Приятного аппетита!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119375

Закуска из баклажанов по-корейски

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 килограмм
Лук - 2 штуки
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1,5 чайной ложки
Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
Перец красный острый молотый - 0,5 чайной ложки
Соус соевый - 1,5 столовой ложки
Масло растительное - 100 миллилитров

Один килограмм молодых баклажанов моем, чистим и нарезаем кубиками со стороной 1,5 сантиметра, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 20 минут.
Две луковицы чистим, моем, нарезаем соломкой или полукольцами. Три зубчика чеснока измельчаем.
В сковороду с толстым дном наливаем 100 миллилитров растительного масла, закладываем лук и, время от времени перемешивая, обжариваем до мягкости. Пока лук обжаривается, баклажаны промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг и слегка отжимаем.
Добавляем баклажаны к луку, перемешиваем и обжариваем до мягкости.
Выключаем огонь, добавляем 1,5 столовые ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложки красного острого молотого перца, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 0,5 чайной ложки соли и измельченный чеснок.
Перемешиваем, даем салату остыть и подаем очень вкусную закуску из баклажанов по-корейски к столу.

http://vk.com/feed?z=photo-44568215_341967838/album-44568215_00/rev