Колбаса куриная запеченная.

Фарш куриный дважды пропустила через мясорубку. Добавила в него яйцо, немного манки, половинку сл. перца и мелко порезанный чеснок, посолила-поперчила. Хорошенько перемешала и выложила получившуюся массу на бумагу для выпечки. Завернула рулетом, обвязала нитками и запекла. Т.к. я свернула рулет плотно, то в самом конце бумага немного лопнула, совсем вылетело из головы, что во время приготовления фарш расширится Embarassed Twisted Evil
Сочно и вкусно!!!
Отличная замена-обманка колбасе (покупной), которую мы вообще не покупаем, также как и сосиски-сардельки... А иногда очень хочется Rolling Eyes

--------------------------
KUHARKA.RU

Зразы

500 г фарша (у меня обычно говяжий+свиной)
2 кусочка белого хлеба, без корочки
100-200 мл молока
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
1-2 яйца
50 г бекона (или обычное растительное масло)
по 1 ст.л. зелени петрушки и укропа
соль, перец

3 вареных яйца
30 г зеленого лука

1. Хлеб разломать на кусочки и замочить в молоке. Немного отжать и добавить в фарш.
2. Мелко порубить лук, чеснок и зелень. Поджарить бекон (можно обойтись и без него, заменив на любое масло) до образования шкварок, добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать 2-3 мин. Добавить в мясной фарш, все хорошенько перемешать.
3. Чтобы фарш был более однородным, провернуть его еще раз через мясорубку. Вбить 1-2 яйца (до нужной густоты - фарш не должен быть чересчур жидким), посолить, поперчить, смешать все руками.
4. Мелко порубить вареные яйца и зеленый лук, смешать, чуть подсолить - начинка готова.
5. Посыпать доску или любую рабочую поверхность панировочными сухарями. Сделать из фарша несколько лепешек (у меня получилось 9 средних котлет). Выкладываем на каждую лепешку 1-1,5 ст.л. начинки и защепляем, как пирожки. Еще раз немного обвалять каждую котлету в сухарях и быстро обжарить в растительном масле до румяной корочки. Выложить зразы в жаропрочную форму и поставить в разогретую до 180-200С духовку примерно на полчаса. Зразы готовы Smile

(по мотивам рецепта из ШГ №11 '04)

Приятного аппетита!

---------------------
KUHARKA.RU

Булочки с фаршем

8 свежих булочек
2 луковицы
600 г фарша
2 помидора
150 г сыра

1. Срезать с булочек верх. Вытащить мякоть.
2. Лук мелко подрецать и поджарить в масле с фаршом.( я добавила ещё свежие мелко порезаные грибы). Посолить и поперчитъ. Потом остудить.
3. Помидоры порезать колцами.
4. Булочки заполнить фаршом, выложить верху помидоры и посыпать сыром.
5. Булочки запечь в духовке 10-12 минут при 175°. 2 Минуты до конца запекания положить верхушки на булочки.

-----------------
KUHARKA.RU

Биточки в сливочно-грибной подливке

Автор: Оксана Путан

Вам потребуются: фарш (свинина+говядина) - 1 кг; хлеб - 8 кусочков; яйцо - 1 шт.; соль - 3 ч.л.; грибы (вешенки) - 400 г; репчатый лук - 4 небольшие луковички; густые деревенские сливки - 250 г; мука - 2 ст.л.; растительное масло - 6 ст.л.;   

Это одно из самых любимых блюд у нас в столовой. Сначала готовим подливку. Грибы промываем, разбираем на отдельные грибочки. Мелкие грибы я оставляю целыми, крупные - разрезаю в длину на 2-3 части.

Жарю грибы прямо в кастрюле с толстым дном, с 4 столовыми ложками растительного масла 5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Нарезаю лук тонкими полукольцами. Добавляю к грибам, доливаю ещё 1 ложку растительного масла и жарю, помешивая, ещё 10 минут. Затем добавляю 2 столовые ложки муки и размешиваю. Продолжая помешивать, выкладываю сливки. Даю грибам 1-2 минуты протушиться в сливках.

 
Затем добавляю 1 литр воды и 1 чайную ложку соли. Размешиваю, довожу до кипения и снимаю с плиты.
 

Теперь занимаюсь биточками. Заранее замачиваю в холодной воде хлеб. На 1 килограмм фарша - почти 1/3 обычной булки хлеба. Вымоченный хлеб хорошо отжимаю на дуршлаге, выкладываю в миску. Добавляю фарш, сырое яйцо и две чайных ложки соли. Вымешиваю котлетную массу. Делю массу на 30 одинаковых частей. Затем начинаю отбивать фарш и формовать биточки. Фарш я отбиваю всегда. И отбиваю его хорошо. Раньше делала как учили - отбивала всю массу сразу. Неблагодарное, скажу вам, занятие. Брызги в разные стороны. Все стены в фарше... Сейчас отбиваю каждый кусочек отдельно. Просто беру часть фарша и с высоты в полметра - шмяк его об стол. Потом собираю в комок и опять - шмяк. С силой - ему не больно))). И так не меньше 10 раз. Каждый!

У меня уже рука набита и поэтому я сразу придаю комочку фарша необходимую мне форму, круглую для биточков и продолговатую для котлет.

 
Выкладываю битки на смазанный 1 столовой ложкой растительного масла противень. Запекаю в предварительно нагретой духовке до 180 градусов 20-25 минут. Время запекания - индивидуально, зависит от размера и мощности духовки, толщины противня и количества битков на оном. Но главное - не пересушить битки.
 
Затем я аккуратно снимаю битки и перекладываю их в глубокий противень. Заливаю готовым соусом и отправляю в духовку ещё на 20 минут. Готово! Дайте им слегка остыть и настояться. Затем выкладывайте ложкой на тарелку и поливайте соусом. Приятного аппетита.

Котлеты "Гнездышко"

600 гр. мяса
2 ломтика белого хлеба
1/4 стакана молока
1 яйцо, 2 ст.ложки молока, жир для фритюра
соль, перец, панировочные сухари по вкусу
Для фарша:
2 луковицы
1-2 сваренных вкрутую яйца
1 ст.ложка масла

Мякоть говядины или свинины нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе с размоченным в молоке белым хлебом, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Затем сделать круглые лепешки, положить на них фарш, края соединить, придать котлетам круглую форму.
Фарш. Репчатый лук мелко нарезать, слегка обжарить и смешать с мелко нарубленными, сваренными вкрутую яйцами.

Удобней всего класть начинку на лепешку вот таким образом:

Обвалять в панировочных сухарях. Обмакнуть котлеты в яйце, взбитом с молоком, вновь обвалять в сухарях.

Обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Поставить котлеты в духовку и довести до готовности.

Источник: Эльмира Меджитова "Вкус домашней кухни"

Яичный рулет

500 г фарша
1 яйцо
100 мл молока
2 кусочка белого хлеба
1 луковица
петрушка по вкусу
соль, перец по вкусу
3 сваренных очищенных яйца

В миске смешать молоко и яйцо, положить туда кусочки хлеба. Оставить на какое-то время, затем размять хлеб вилкой и добавить к нему фарш. Мелко порезать лук и петрушку, добавить к фаршу, все перемешать, пропустить через мясорубку, чтобы фарш стал однородным. Посолить и поперчить по вкусу.
Нагреть духовку до 200С. Форму для кексов кирпичиком выстелить фольгой. В форму выложить чуть меньше половины фарша, затем целые яйца и сверху оставшийся фарш. Поставить рулет в горячую духовку, запекать 45 мин, духовку выключить и оставить в ней рулет еще минут на 10 (перед этим можно его смазать кетчупом, горчицей или майонезом). Рулет можно вынуть из формы или оставить его там.
Рулет вкусный и в холодном виде - можно сделать с ним бутерброды.

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ.

Прокрутить на мясорубке куриные грудки с луком.Посолить,поперчить,вбить сырое яйцо.
Разложить фарш на полиэтилене,в серединку-начинку из сваренных вкрутую яиц(могут быть различные вариации : грибы,картошка,овощи,и.т.д.).Закатать рулетик.Перекладываем его на выстеленный фольгой листик,смазываем майонезом и выпекаем при+200-+220 градусах около часа.
_________________
KUHARKA.RU

Суфле из куриной печени

Ингредиенты

    * 500 г куриной печени (или говяжьей)
    * 2 яйца
    * 100 мл сливок (10-15%) или молока
    * 150 г лука
    * 150 г моркови
    * 3-5 ст.л. муки
    * соль
    * перец

Рецепт приготовления

Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.

Яйца взбить с солью и перцем.

В печень добавить яйца.

Добавить сливки, немного посолить, поперчить.

Добавить муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи.

Форму для выпечки смазать маслом. Я использовала силиконовую формочку, но подойдет любая. Объем формочки должен быть около 2 л.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая - суфле готово).

Готовое суфле остудить, разрезать на порции.
Подавать холодным или теплым. На гарнир я подавала рис (на фото он в середине).

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

http://www.say7.info/cook/recipe/625-Sufle-kurinoy.html

рулет из фарша с начинкой

Источник рецепта: Марьяна форум "готовим дома"

    * Ингредиенты

    * 800 граммов перекрученного мяса (лучше пожирнее)
    * 1 сырое яйцо
    * ломтик белого хлеба без корки(замочить в молоке)
    * соль,перец по вкусу
    * панировочные сухари
    * 2 зубка чеснока
    * начинка
    * 3 шт. отварных яйца
    * зелень укропа,петрушки,кинзы
    * зеленый лук
    * 50 граммов холодного сливочного масла

    * Способ приготовления

   1. В фарш добавить яйцо,соль,перец,можно приправки для мяса,размоченный хлеб,выдавленный через пресс чеснок,все вымешать до однородного состояния.
   2. Яйца и зелень мелко порубить,смешать в миске.На столе расстелить пищевую пленку в 2-3 слоя,посыпать ее обильно сухарями,руки смочить водой,выкладывать по чуть чуть фарш и утрамбовывая руками сделать пласт,сверху распределить начинку,разложить кусочки масла.
   3. Осторожно,поддерживая пленку за край свернуть рулет,края защипнуть.
   4. На противень положить бумагу или фольгу,смазать ее маслом и чуток присыпать сухарями, перенести рулет,уложить швом вниз(делать это нужно осторожно)
   5. Запекать рулет при температуре 180-200 градусов 50-60 минут.Затем чуть остудить и порезать острым ножом.

Котлеты "Восхитительные"

600 гр. филе куриной грудки
1 яйцо
2-3 ломтика белого хлеба (без корочки)
50 мл. молока
1 пакет замороженной цветной капусты (400 гр.)
половинка луковицы
2 зубчика чеснока
приправа "Вегета" (по вкусу)
соль
перец

Мясо пропустить через мясорубку вместе с размороженной (не отваривать) цветной капустой,луком,замоченным в молоке хлебом и чесноком.
Добавить яйцо,приправу,посолить и поперчить по вкусу.
Хорошенько всё перемешать.
Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки.
Я готовила в аэрогриле.Просто положила их на поддон для сбора жира,добавила на поддон водички (по мере испарения добавляла понемногу ещё),запекала при 235 градусах,при высокой скорости обдува,на средней решётке 30 минут

Можно приготовить котлеты и в духовке.Положить их в форму для запекания,добавить воды и запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке около 30 минут.

Также котлеты можно просто пожарить на сковороде.
Кому как нравится.

Получилось сочно,нежно и очень вкусно.
Приятного вам аппетита!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. … amp;t=7023

Мясной рулет с сырно-овощной начинкой!

Фарш (у меня свиной)-400 гр.
Яйцо,
Лук репч.
Булка (заранее замочить в молоке),
Чеснок,
Соль,перец.
Приготовить фарш(как на котлетки),хорошо вымесить(лучше слегка отбить об миску).

Начинка(на самом деле она может быть любой,на ваше усмотрение).
Яйцо(вар.),
Перец болгарс.
Сыр-30 гр.
Огурец сол.-1 шт.
Зелень петрушки.

Всё нарезать мелким кубиком+1ч.л. майонеза.
Пищевую плёнку растелить на столе,я её слегка смазываю маслом рас.,аккуратно укладываем фарш(ввиде прямоугол.),затем начинку.С помощью плёнки сворачиваем рулет и укладываем его на противень.Сверху я уложила кружочки помидорки и смазала немножно майонезом.Запекать при 220-40 минут.

http://vk.com/feed?z=photo-31250529_288291362/album-31250529_158556445/rev

Тыквенный рулет с мясным фаршем

Для омлета (основы):
-800 грамм мякоти тыквы
-200 грамм тёртого сыра
-3 сырых яйца
-2 ст.л. свежей зелени
-2 ст.л. муки
-соль, перец

Для начинки:
-500 грамм мясного фарша
-2 луковицы
-100 грамм мякоти тыквы
-1 ст.л. свежей зелени
-соль и специи по вкусу

Способ приготовления:
Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке, добавить тёртого сыра, яйца, зелень, муку и специи. Всё аккуратно перемешать и вылить на противень, застеленный пергаментом (пергамент предварительно смазать растительным маслом). Противень отправить на 15-20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175 градусов. После чего дать омлету немного остыть.
Теперь готовим фарш:
Лук мелко порезать и потушить на небольшом количестве растительного масла, к луку добавить порезанную на мелкие кубики тыкву и продолжать тушить до мягкости. В сырой фарш добавить тушеные овощи, зелень, специи, немного молочка для сочности и хорошенько эту массу вымесить.
На противень с омлетом выложить фарш, разровнять и скрутить с помощью пергамента в виде рулета. Поставить запекаться рулет швом вниз, на этом же пергаменте, в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.
Рулет получается очень сочным, нежным и вкусным.
Приятного аппетита!!!

LariSSa Шнайдер

http://vk.com/feed?z=photo-30187757_290611758/album-30187757_154687722/rev

Биточки из рыбных консерв с рисом

Ингредиенты:
1 банка рыбных консервов в масле (240 г)
1,5 - 2 стакана отварного риса
1 яйцо
укроп
соль
перец
мука
растительное масло

Приготовление:
Из консервы слить жидкость, рыбу поломать вилкой. Соединить с рисом, посолить, поперчить, добавить яйцо и измельченную зелень укропа. Хорошо перемешать.
Ложкой набирать смесь, панировать в муке, сформировать биточки.
Обжарить с двух сторон до красивой корочки.

Можно подать с каким-нибудь соусом, например Тартар.

http://vk.com/feed?z=photo-36741597_299633230/album-36741597_00/rev

Мясной кекс с начинкой

Начинка:

Яйцо вареное-3 шт порезать кубиками
Сыр твердый-100 гр потереть на терке
Майонез-2 ст.л
укроп посечь
Все смешать

Тесто:
Фарш не жирный свиной или индюшиный -1 кг
Булка черствая-150 гр
Молоко -1 ст
Лук-1 шт натереть на терке
Морковь- 1 средняя натереть на мелкой терке
Яйцо-3 шт
Майонез-4 ст.л
Укроп измельчить
Перец
Соль
Приготовление:

Булку вымочить в молоке,отжать ее и добавить в фарш. Все соединить и хорошенько вымешать.

Берете любую форму(у меня для кекса ,очень удобная для этого рецепта).

Положить в форму половину фарша,затем начинку добавить,хорошенько утрамбовать( не перестарайтесь только)))) и накрыть второй частью фарша. Смазать майонезом и поставить в разогретую духовку до 200* с обдувом и выпекать 60-70 минут.

Если в процессе приготовления выделяется много сока и жира,сливайте его. Готовый кекс охладить в форме ,вынуть его. Резать холодным.

http://vk.com/feed?z=photo-24652430_301348174/album-24652430_00/rev

ДИЕТИЧЕСКИЕ ВКУСНЮЧИЕ КОТЛЕТЫ С ПЕРЦЕМ.

Ингредиенты:
1 кг фарша (говядина напополам с индюшатиной или курятиной),
2 луковицы,
3 средних болгарских перца (лучше разных цветов),
6 зубчиков чеснока,
2 яйца,
петрушка или кинза.
кунжутные семечки для посыпки

Приготовление:
1. Фарш пропустить через мясорубку, вместе с луком, чесноком и зеленью, посолить, добавить яйца и нарезанный кубиками перец.
2. Если фарш получился густой, добавить немного воды.
3. Запекать котлеты лучше в духовке на смазанном маслом противне или обжарить на небольшом кол-ве масла на маленьком огне.
4. Котлеты подавать с овощным гарниром.

http://vk.com/lub_recepty?z=photo-49437501_304734974/album-49437501_00/rev

Мясной рулет с яйцом.

Аня Зайцева

Фарш домашний - 500 г
Хлеб белый - 2 горбушки.
Молоко - 1/2 ст.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Свежая зелень - пучок.
Яйцо сырое - 1 шт.
Яйца отварные - 3 шт.
Соль,перец - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика.
Фольга

В фарш добавить яйцо,посолить,поперчить,чеснок(измельчить), зажарку ( мелко нарезать лук, морковь натереть на мелкой терке,помидор измельчить и все обжарить на сковороде), белый хлеб(горбушки покрошить,предварительно вымоченные в молоке).Все перемешать.В форму для запекания выстелить одним слоем фольгу,оставив края на 10 см.Выложить фарш в половину слоя, внутрь уложить друг за другом вдоль отварные три яйца и закрыть оставшимся фаршем.Рулет завернуть в фольгу(те края,что остались) и запекать в разогретой духовке около 40 минут.В остывшем виде легче разрезать рулет на кусочки, так что можно подавать как в горячем,так и в холодном виде.Сверху можно украсить свежей зеленью(на фото лук и укроп)

http://vk.com/feed?z=photo-49437501_311435891/album-49437501_00/rev

Рецепт рыбного рулета с грибами и яйцом.

Ингредиенты:
Филе рыбное - 500 гр
Хлеб белый - 100 гр
Молоко - 100 мл
Яйцо - 2 шт
Маргарин - 50 гр
Лук - 2 шт
Грибы - 1 стакан
Растительное масло - по вкусу
Сыр - по вкусу
Мускатный орех – по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Размочить хлеб в молоке, затем измельчить с рыбным филе на мясорубке или блендере, добавить специи по вкусу, маргарин растопленный, яйцо и всё тщательно перемешать.

Для начинки

потушить в масле порезанные грибы и лук, прижарить до золотистого цвета, залить всё смешанным яйцом и водой, всё жарить пока начинка не загустеет.

Форму для запекания выложить бумагой для выпечки, дно выложить ½ частью рыбного фарша, утрамбовать, сверху грибную начинку, и затем остальной рыбный фарш, поставить в морозильник на 30 мин и затем смазать рулет яйцом, присыпать тёртым сыром, выпекать в духовке при температуре 200ºС около 30 минут.

Приятного аппетита!

http://vk.com/lu_kul?z=photo-55721364_314764410/album-55721364_00/rev

Биточки мясные.

Биточки мясные, приготовленные по данному рецепту, получаются очень нежными, сочными и ароматными. Также приготовление этого блюда не займет у вас много времени, что порой немаловажно!

Ингредиенты:

мясной фарш
3 ст.ложки майонеза
200 г сыра
1 ст.ложка растительного масла
Способ приготовления:

1. Сыр потереть на крупной терке

2. Добавить к сыру майонез

3. Перемешать

4. Из фарша сформировать биточки и положить их на противень, смазанный растительным маслом

5. На каждый биточик выложить сырно-майонезную смесь

6. Поставить противень в духовку. Готовить биточки при температуре 200°С примерно 20 минут

Приятного аппетита!

http://vk.com/lu_kul?z=photo-55721364_319161406/album-55721364_00/rev

Любимые котлетки внука

Мои котлетки любит вся моя семья . Но то что их полюбил наш внук -это для меня загадка ! Он такой привереда в еде. В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток!
Вот и хочу девочки предложить вам свой вариант ...может в нём есть какая-то изюминка !

1-1,5 кг фарша (у меня свинина говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , перец , горчица , растит. масло

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).

Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .

Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты (для девочек из Германии -миттель шарф ) .

Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла

И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.

Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .

Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные !

http://vk.com/feed?w=wall-58122729_15738

Печеночные котлетки с картофелем

Ингредиенты на 1 кг - любой печени:
- 400 гр сала свиного
- 1 кг лука репчатого
- чесночок - по вкусу
- 3 яйца
- 1 стакан муки
- 2 картофеля
- соль, перец - по вкусу
- зелень - при желании

Приготовление:
1. Печень, сало и пережаренный лучок прокрутить через мясорубку, добавить яйца, чеснок (на мелкой тёрке), картофель (на мелкой тёрке), муку, посолить и поперчить.
2. Всё хорошо перемешать и обжарить котлетки на растительном масле.

http://vk.com/feed?z=photo-39421500_329189208/album-39421500_00/rev

НЕЖНЕЙШИЕ КОТЛЕТКИ ПО-ГАВАЙСКИ

Ингредиенты:

🔹 400 гр.куриного филе
🔹 150 гр.кукурузы
🔹 2 перца
🔹 1 луковица
🔹 2-3 дольки чеснока
🔹 1 яйцо
🔹 2 стол.ложки манки
🔹 1 стол.ложка муки
🔹 150 гр.кабачка
🔹 1 небольшая морковь
🔹 приправы
🔹 специи
🔹 соль по вкусу
🔹 молотый перец

Приготовление:

Мясо мелко рубим.Мелко нарезаем лук.Морковь натираем на мелкой терке.На крупной терке натираем кабачок,отжимаем сок.
Рубим чеснок.Перец нарезаем не очень мелко.
Все хорошо перемешиваем.Добавляем другие ингредиенты.
Котлетки обваливаем в муке и жарим на умеренном огне.
Попробуйте, - очень необычно, вкусно и низкокалорийно!

Приятного аппетита:)

http://vk.com/feed?w=wall-48946342_58225

Диетические куриные котлетки с овощами, приготовленные на пару, очень нежные, сочные и вкусные.
Марина Гуськова

600 гр. фарша из куриной грудки,
1 сладкий, красный перец,
1 помидор,
1 небольшая морковка,
зелень-укроп, петрушка, зелёный лук,
1 яйцо,
чеснок, соль, перец, приправы и специи которые любите,
немного твёрдого сыра для обсыпки.

Сладкий перец натереть на крупной тёрке, морковь на средней, помидор и зелень мелко порезать, соединить фарш с овощами, перемешать, добавить яйцо, соль, перец, раздавленный чеснок, специи, приправы, перемешать и сформировать котлетки, у меня нет пароварки, но есть форма с решёткой, в форму под решётку налила воды, на решётку положила фольгу, на фольгу котлетки и накрыла верх фольгой, поставила форму в разогретую духовку 200* на 20 минут, потом сняла фольгу посыпала котлеты тёртым сыром с укропом и опять в духовку на 10 минут. Из этого количества продуктов получилось 13 котлет.

Вкуснятина получилась!

http://vk.com/feed?z=photo-28565318_341457035/album-28565318_00/rev

Вкуснейшие домашние гречаники

Ингредиенты :
фарш мясной (любой) - 500 гр
гречка - 1 стакан
1 луковица
чеснок - 2 зубка
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
яйцо - 1 шт
мука для панировки
растительное масло для жарки

Приготовление:
1.Способ приготовления очень прост,а вкус всем очень понравится.
2.Гречку отварить до готовности, лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
3.Смешать фарш, гречку, обжаренный лук, выдавить чеснок, добавить яйцо, соль, перец и хорошенько вымесить.
4.Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить на среднем огне на сковороде под крышкой до румяной корочки или на пару, кто как любит.

Приятного аппетита !

http://vk.com/feed?z=photo-36105203_346640044/album-36105203_00/rev

"Мясной рулет «Голубец» в сливочном соусе"

Ингредиенты:
- 750 г фарша
- 1 яйцо,
- 1 белая булка,
- 1 луковица, соль,
- перец,
- мускат,
- 1 ст. ложка неострой горчицы,
- зелень.
- 8-10 листьев капусты,
- 8 полосок тонко нарезанного бекона
- 3 ст.ложки сливочного масла,
- 3 ложки муки,
- 250мл.молока,
- 250мл.бульона или воды,
- 130г.тертого сыра.

Приготовление:
1. Булку замочить, лук нарезать мелко.
2. Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
3. В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо, соль перец, зелень, горчицу. Перемешать и уложить в огнеупорную форму, сформировав каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150-175° примерно 45 минут.
4. Для соуса разогреть в сковороде масло, поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут. Добавить 100г.сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.
5. Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут.

http://vk.com/chief.cooker

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты:

450г фарша
300г грибов ( шампиньоны)
80г сыра
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
0,75 стакана круглозерного риса
0,75 стакана воды
1.5 стакана томатов в собственном соку
3 ст.ложки муки
4-5 ст.ложки сметаны
соль, черный молотый перец по вкусу
1 ч.ложки укропа
1 ч.ложка сахара

Приготовление:
1. Рис предварительно сварить и остудить
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке . Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец… Все хорошо перемешать…
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты (у меня кусочки) и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 60 минут…

http://vk.com/feed?z=photo-36167512_351686365/album-36167512_00/rev