Багели

Ингредиенты:
450-500 гр муки
2 ч.л.сухих дрожжей
7 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
2 взбитых яйца
1 взбитое яйцо для смазывания
250 мл воды

Способ приготовления:
Разведите дрожжи и 1 ч.л. сахара в 250 мл теплой воды
Оставьте в теплом месте на 20-30 минут, чтобы опара вспенилась
Смешайте муку, соль и 6 ч.л. сахара
Введите растительное масло и 2 взбитых яйца, а затем - опару
Смешайте в однородную массу
Вымешивайте 10 минут, пока тесто не станет эластичным
Сформируйте шар
Накройте его салфеткой и оставьте подходить пока тесто не увечится вдвое

Снова вымесите тесто и разделите на 20 одинаковых частей
Скатайте каждую часть в колбаску длиной 18 см, сверните в колечко, скрепите края

Опустите багели в подсоленный кипяток на 15 секунд
Переложите на смазанный маслом (или пекарская бумага) противень
Смажьте яйцом
Выпекайте 10-15 минут при температуре 180-200 гр

http://xarchevnya.ru/vihechka/27899-bageli.html

Пирог из серии быстро-просто-вкусно.

Быстренько трем на терке 300 г твердого сыра, взбиваем 3 яйца и растапливаем 200 г сливочного масла. Все смешиваем, добавляем 300 г творога, 350 г муки и 15 г разрыхлителя. Посолить по вкусу. Выливаем тесто в форму для запекания (на такое количество теста форма примерно 26 см в диаметре, имейте в виду, пирог в духовке у вас еще поднимется). Сверху можно посыпать кунжутом. Запекаем в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета около 30 минут.

http://vk.com/just_cook?z=photo-32231484_289213713/album-32231484_00/rev

Пирожки на кефире

Тесто:
Яйцо — 2 шт.
Кефир — 1 стак.
Мука пшеничная.

Яйца с солью взбить, добавить кефир, потом постепенно ввести муку, столько, чтоб тесто стало упругим.
Тесто разделить на небольшие части. Каждый шарик раскатать и в серединку положить начинку. Здесь хорошо подойдет начинка из картофеля с сыром и зеленью, но можно использовать и другие начинки.
Защипнуть края, как пирожок.
Можно сделать пирожок-лепешку. Для этого надо аккуратно раскатать пирожок скалкой в лепешку. Такие лепешки удобно брать в поезд, на пикник.
Жарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija-885 … efire.html

шарлотка с капустой.

Такой пирог едят все, даже дети, которые не любят капусту.

Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная - 0,5 кг
Майонез - 250 г
Мука - 4 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 4 шт.
Разрыхлитель - 1 пачка

1. Включить духовку, пусть греется. Капусту мелко нашинковать и немного помять, чтобы была нежнее.

2. Сделать тесто: смешать майонез, яйца, соль, сахар, муку и разрыхлитель.

3. Выложить капусту на смазанную маслом форму и залить тестом. Тесто должно покрыть все капусту.

4. Выпекать в духовке примерно 30-40 мин. при средней температуре (около 180 градусов).

Совет: Готовность пирога можно проверить, проткнув пирог спичкой, - она должна быть сухой.

http://russianfood.com/recipes/recipe.p … =421424565

Пирог с капустой

Пирог с капустой.
  Мука 1 кг,
молоко 0,5 литра,
яйца-2шт.,
сахар-2 ст. ложки.
масло растительное-2 ст. ложки,
дрожжи-30 г.,
соль 1/2 ч.л.

В тёплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль и сахар, подсыпая просеянную муку замесить не очень крутое тесто, добавив к конце растительное масло. Оставить в тёплом месте на 2-2,5 часа, когда тесто увеличится--обмять руками и дать постоять ещё 40 минут, сделать ещё обминку и выложить на посыпанную мукой поверхность. Подготовить начинку (потушить мелко нашинкованную капусту с луком и морковью, добавив соль и специи по вкусу, остудить)  Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, выложить на смазанную форму и загнуть края за бортики, выложить внутрь начинку, края теста опустить и сверху накрыть вторым раскатанным пластом....украсить, дать постоять ещё минут 20, смазать яйцом и запечь при 190-200

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pir … 10914.html

Чесночные пирожки

Ингредиенты
мука — 0,5 кг
дрожжи — 30 г
молоко (теплое) — 1/4 л
сливочное масло или маргарин — 60 г
яйцо — 1 шт.

ля начинки
чеснок — 1-2 головки
сливочное масло — 75 г
творог — 200
гсыр — 200 г
яйцо — 1 шт.
мука — 1 ст.л
.соль — 1/2 ч.л.
зелень рубленная — горсть

Способ приготовления

В стакан наливаем немного теплого молока, высыпаем дрожжи, добавляем 3 ст. ложки сахара и ждем.
В кастрюлю выливаем остальное молоко, вбиваем яйцо, растопленное масло, щепотку соли.
Когда подойдут дрожжи, добавляем их в тесто.
Муку просеиваем и добавляем к жидкой основе, замешиваем упругое тесто.
Скатываем в шар, кладем в кастрюлю, накрываем ее влажным полотенцем, даем подойти.
Чеснок нарезаем мелко или натираем на терке.
На сковороде разогреваем масло и обжарим чеснок буквально минутку.
Смешиваем творог с яйцом, сыром, оставшимся маслом, мукой и солью. Соединяем с чесноком.
Раскатываем тесто до толщины 1 см, формируем кружочки.
Выкладываем начинку. Лепим пирожки по форме, какая душе нравится, если делаете полуоткрытые, то посыпайте зеленью, если закрытые — зелень в начинку!
В духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

http://vk.com/great.food#/great.food?z=photo-34451036_293388410/album-34451036_00/rev

Пирог с капустой

Ингредиенты для теста:
- 0,5 стакана молока
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- мука - на глаз (тесто мягкое)

Для начинки:
- маленький кочанчик капусты
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- соль, перец
- растительное масло

Замесить тесто и оставить в теплом месте подходить.

Тем временем приготовить начинку. Слегка обжарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук с морковью,добавить нашинкованную капусту, посолить, поперчить и все вместе потушить.

Подошедшее тесто раскатать чуть больше круглой смазанной маслом формы и, намотав на скалку, переложить в форму.

Выложить по кругу начинку.

Завернуть свисающие концы теста на начинку.

Разрезать лучи от центра, чуть оставляя место до начинки, натянуть на основной круг и завернуть под пирог.

Прикрыть полотенцем и дать в тепленьком месте расстояться.
Смазать взболтанным яйцом и в духовку.

Начинку можно положить любую, лишь бы была не жидкая...

http://vk.com/feed?z=photo-39421500_293941435/album-39421500_00/rev

Быстрые пирожки с картошкой и мясом

Ингредиенты:
-2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши)
-2 яйца
-соль по вкусу
-немного сахара
-1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
-мука – сколько возьмет тесто

Из продуктов замесить тесто. Сформировать пирожки и выпекать.
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Начинка:
Фарш (любое мясо), пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом - самая лучшая начинка.

http://vk.com/my_recept?z=photo-30187757_292481429/album-30187757_148162306/rev

Открытый пирог с мясом и овощами.

Ингредиенты
Для теста:

100 грамм сливочного масла, одна треть стакана молока, 1 столовая ложка сметаны, 0,5 чайной ложки гашеной соды. 2- 2,5 стакана муки.

Для заливки:

3 яйца, 2 столовые ложки сметаны или майонеза, 2 столовые ложки муки, соль, перец.

Для начинки:

1 отварная куриная грудка, 1 помидор, половина сладкого перца,150 грамм зеленого горошка.

Приготовление:

Для теста масло растереть с половиной нормы муки, добавить молоко и сметану с содой, постепенно добавить остальную муку. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут. Лук обжарить. Курицу мелко порезать,помидор и перец кубиками. Добавить горошек посолить, поперчить. Взбить вилкой яйца со сметаной, мукой, посолить, поперчить.

Форму смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики, распределить начинку и залить яйцами со сметаной. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 190 градусов 50 минут.

Приятного аппетита!

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarnyi-dne … chami.html

вкусный яблочный пирог

для приготовления пирога нам потребуется:
1) слоеное тесто я взяла из магазина
2) сахар- по вкусу,кому как нравится
3) яблоки 3-4 крупные
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто заранее нужно разморозить один пласт раскатать,чтобы он стал в два раза тоньше и покрывал форму для выпечки.Подготовить противень для выпечки,смазать сливочным или же растительным маслом.
Тесто выложить на противень,яблоки почистить и нарезать не большими кусочками и выложить на тесто. Сверху посыпать на кусочки яблок сахар
Для украшения пирога из второго слоя теста нарезать тонкие полоски
Выпекать яблочный пирог 15-20 минут

   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

http://i.ovkuse.ru/blogs/moi-dnevnik-70 … pirog.html

Быстрый сырный пирог

Потребуется:
-150 г твёрдого сыра (типа Чеддер);
-3 яйца;
-100 мл майонеза,
-100 мл сметаны,
- 4 ст.л муки;
-2 ч.л. разрыхлителя;
-соль (немного),
- специи,
-зелёный лук,
-укроп.

Приготовление:
Миксером взбить яйца, добавить майонез, сметану, муку, разрыхлитель, соль и перец.
Всё взбить. Добавить тёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук , укроп и всё хорошо перемешать. В подготовленную форму (диам. 18-20 см) выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.
Готовность проверить палочкой.
Я готовила в мультиварке в режиме Выпечка 55 мин.

http://vk.com/mir_vkusa?z=photo-36105203_301752718/album-36105203_00/rev

Пирожки с рисом и яйцом

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан кефира (теплый)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка дрожжей сухих
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2-2,5 стакана муки
- щепотка соли

Для начинки:
- 100 г риса
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль

В теплый кефир добавить сахар и дрожжи, перемешать. Оставляем в теплом месте до образования пенной шапочки. Затем добавляем растительное масло, соль и муку по мере надобности так, чтобы тесто к рукам не прилипало.

Тесто скатываем в шар, кладем в посуду, прикрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить.

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Рис промойте в теплой воде. Сварите его в большом количестве подсоленной воды, после чего откиньте на сито или дуршлаг и дайте воде стечь. Сваренный рис выложите в миску, добавьте сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца, сливочное масло и хорошо все перемешайте.

Раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки (под каждый пирожок). В центр положите начинку, защипите тесто.

Пирожки обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

http://vk.com/mir_vkusa

Необычный рулет с яблоками

Ингредиенты:
- 4 столовых ложки муки
- 3 столовых ложки сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 4 столовых ложки растительного масла
- 4 яйца
- 2 яблока
- 10 шт чернослива
- корица - по вкусу
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Разделите яйца на белки и желтки.

Взбейте в крепкую пену белки, постепенно добавляя к ним сахар и отдельно взбейте желтки.

Затем добавьте к взбитым желткам муку с разрыхлителем, ванильный сахар, растительное масло и всё тщательно взбейте.

Затем, аккуратно перемешивая, введите в полученную массу взбитые с сахаром белки. Тесто получится жидким, но пышным.

Включите духовку на 180-200 градусов.

Для начинки рулета быстро нарежьте яблоки небольшими кубиками или дольками и чернослив на 2-4 части.

Уложите фрукты на силиконовый коврик или бумагу для выпечки на противне, посыпьте корицей.

Залейте яблоки и чернослив тестом и поставьте противень в разогретую духовку на 15 минут, но время очень зависит от свойств духовки и надо следить за процессом.

Испеченное тесто с фруктами переверните на полотенце из ткани и прямо в теплом виде аккуратно закатайте в рулет.

Остывший рулет с яблоками по желанию можно посыпать сахарной пудрой или украсить как-то на свой вкус.

http://vk.com/mir_vkusa

Слойки с творожной начинкой и изюмом

Ингредиенты:

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

Тесто разморозить, разрезать на 2 части.

Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.

Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

http://vk.com/best.recipes

Пирожки для тех кто решил соблюдать пост

Ингредиенты:
-1,5 стакана тёплой воды
-2 ст.л. сахар
-3 ст.л. мука
-11 грамм сухие дрожжи

Хорошо перемешать. Оставить на 10 минут.
Затем добавить
-0,5 стакана подсолнечного масла
-3 ст.мука
-соль

Оставить на несколько минут.
Ждут отправления жариться )))
Начинка любая . Эти пирожки только жарить.

http://vk.com/feed?z=photo-34451036_302992187/album-34451036_00/rev

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Ингредиенты:
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки масла подсолнечного
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.
2. Хорошо перемешать.
3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.
5. НАЧИНКУ БЕРЕМ ЛЮБУЮ.

Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть.

http://vk.com/feed?z=photo-36105203_303624469/album-36105203_00/rev

Пирог с яблоками

молоко-250 мл
сахар -пол стакана
яйца-3 шт
дрожжи саф-момент-1 пачка
соль 1 ч.л
масло слив.-150 гр(или маргарин)
мука-450 гр
ванилин

вскипятить молоко,добавить масло,сахар,мешать до растворения сахара,снять,дать остыть.
в теплое молоко добавить взбитые яйца.
в миску всыпать просеянную муку,добавить дрожжи,соль-перемешать,сделать посередине углубление,туда вылить молочную смесь,замесить тесто.Дать постоять 1-1.5 часа.Сверху пирог смазать яйцом и
выпекаем в разогретой до 190 С духовке до готовности

Яблоки порезать дольками,засыпать сахаром и немного протушить на медленном огне.

http://vk.com/po.recepty?z=photo-31250529_303621196/album-31250529_00/rev

Лепёшки с творогом

Ингредиенты
сметана 250-300 г
яйцо 1 шт.
мука 2-3 ст.
сода 1 ч.л.
творог 400 г
зелень по вкусу
соль по вкусу
растительное масло (для жарки) 300 г

Приготовление
Шаг 1
Сметану или кефир смешать с одним яйцом, добавить соль и сахар по вкусу.

Шаг 2
В просеянную муку добавить соду и замесить тесто. Тесто получается, как на хворост, только несладкое.

Шаг 3
В творог добавить яйцо и зелень, соль по вкусу.

Шаг 4
Затем тесто раскатать, выкложить начинку на всю лепёшку и придать лепешке с творогом любую форму.

Шаг 5
Форма самой лепёшки должна быть круглая, но я решила изменить форму и слепила в виде большого пельменя.

Шаг 6
Обжарить лепёшки с творогом с двух сторон на растительном масле до готовности (пекутся лепёшки быстро - 5минут).

Шаг 7
Вот такие готовые лепёшки с творогом в разрезе. Готовятся лепёшки с творогом быстро, просто и вкусно.

Приятного аппетита!!

http://ligakulinarov.ru/r/lepeshki_s_tvorogom_1533

Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Ингредиенты:
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)

Приготовление:

1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!

4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.

5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.

6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.

7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.

8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.

9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.

http://vk.com/po.recepty

Улитки из слоеного теста с корицей

Эти слойки примет выпечки-выручалочки в тех случаях, когда неожиданно приходят гости, а угощать-то особенно и нечем. Или в дни, когда лень сильна, но углеводно-выпечного хочется больше. При все своей простоте, эти слойки идеальная выпечка для утреннего чаепития.

Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто
- сахарная пудра
- молотая корица
- сироп любого не красного варенья для глазирования
Самая продолжительная процедура — размораживание теста. Все остальное — дело пятиминутное.

Приготовление:
Выкладываем лист теста на поверхность, обильно посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей. Сворачиваем рулетом.
Край теста немного раскатываем и смазываем водой, чтобы было легче скрепить. Далее разрезаем на кольца толщиной 1-1,5 см.
Противень или круглую форму для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем улитки так, чтобы края не соприкасались. Далее смазываем слойки сверху и по бокам жидким сиропом любого варенья, но только не красного (у меня остался от персикового). Ставим в духовку 180С.
Показатель готовности — появления аппетитного золотистого цвета. Последнее — посыпать сахарной пудрой, как только слойки немного остынут (иначе пудра растает).

http://vk.com/mir_vkusa

Универсальный рецепт для лимонного и клюквенного пирога

Это очень вкусный лимонный пирог, с оригинальным и незабываемым вкусом. Несмотря на простой рецепт и ингредиенты («все гениальное – просто», он украсит любое чаепитие и порадует ваших гостей и близких.
Делается этот пирог достаточно быстро, в отличие от других пирогов с дрожжами. Тесто у него – что-то среднее между слоеным и дрожжевым. И ароматная лимонная начинка. Если вместо лимона в начинку выпечки положить клюкву – получится клюквенный пирог. Но если вы его делаете впервые, советую все-таки начать с лимонного пирога. На фото у меня кусочки лимонного и клюквенного пирога.

Для теста: 400 г маргарина, 3-4 стакана муки, 50 г свежих дрожжей, 0,5 стакана молока, 1 чайн. ложка сахара.

Для начинки: 1 крупный лимон (или 250 г клюквы для клюквенного пирога), 2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара (по желанию).

Для смазывания пирога: 1 яйцо.

1. Приготовление: Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить сахар.
Отдельно порубить размягченный (но не растопленный) маргарин с мукой (если времени мало, то маргарин можно просто размять руками с мукой – так быстрее).
Все смешать, и поставить тесто на 1 час в холодильник (когда времени совсем мало, то я ставлю тесто в морозилку на 20 минут).

2. Начинка: Лимон с кожурой натереть на терке или перекрутить на мясорубке, удалив косточки (для клюквенного пирога растереть клюкву). Добавить сахар и пакетик ванильного сахара.

3. Вынуть тесто их холодильника, разделить на 2 части (одна часть должна быть немного больше). Большую часть раскатать, положить на смазанный маргарином (или растительным маслом) противень. Сверху выложить начинку, не доходя до края теста 2 см. Раскатать вторую часть теста и накрыть ей начинку. Тщательно защипить края пирога. Верх пирога смазать яйцом, сделать несколько дырочек в верхнем корже и поставить в горячую духовку. Выпекать на среднем огне 40-50 мин.

http://vk.com/lub_recepty?z=photo-49437501_306517122/album-49437501_00/rev

Курочка в конвертике

Вам понадобится:
-пачка слоеного теста (две пластинки),
-300-400г филе курицы (филе одной курицы, можно добавить и мясо с бедрышек),
-1 морковь,
-2-3 луковицы,
-1 ст. ложка яблочного уксуса,
-специи для курицы,
-соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
Готовим начинку (можно за час до приготовления, либо приготовить с вечера и оставить в холодильнике) :
нарезаем филе курицы кубиками, морковь через терку, нарезаем лук и все смешиваем со специями, солью, перцем и яблочным уксусом.
Раскатываем слоеное тесто (пластинку следует раскатать в одном направлении) до получения длинной прямоугольной полоски, которую разрезаем на 8 квадратиков (итого с двух пластинок теста получается 16 квадратиков).
на тесто выкладываем начинку и прищипываем в виде конвертика. Готовые конвертики выкладываем на смазанную сковородку либо противень и выпекаем в духовке. Минут через 25-30 блюдо готово. Обязательно попробуйте, очень вкусно.

http://vk.com/feed?z=photo-47897103_307735656/album-47897103_00/rev

Мягкие крендели с чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:
Крендели:
-2 стакана молока
-1,5 столовых ложки дрожжей
-6 столовых ложек коричневого сахара
-4 столовых ложки растопленного сливочного масла
-4,5 стакана муки
-2 чайных ложки соли
-1/3 стакана соды
-3 стакана теплой воды
-соль крупного помола
-8 столовых ложек сливочного масла, растопить

Соус:
-3 столовых ложки сливочного масла
-3 столовых ложки муки
3 зубчика чеснока, выдавить
-1 стакан молока
-щепотка паприки
-щепотка красного перца
-125 г тертого сыра (Чеддер)

Приготовление:

Крендели:

В средней кастрюльке нагрейте молоко (около минуты). Снимите с огня (молоко не должно быть горячим). Добавьте дрожжи и оставьте на 3 минуты. Затем добавьте сливочное масло и сахар. Постепенно всыпьте муку и затем соль. Замесите тесто в течение 10 минут до однородной массы. Положите тесто в миску, смазанную маслом, закройте пищевой пленкой. Оставьте на час в теплом месте - тесто должно увеличиться в размере.
Духовку нагрейте до 230 градусов.
Взбейте тесто после того, как оно постояло, и затем разделите его ан 12 равных частей. Кажду раскатайте в тонкий-тонкий лист (максимально тонкий). Скрутите в колбаску и сформируйте крендель. Так проделайте со всем тестом. В миске смешайте теплую воду и соду. Каждый крендель окуните в эту смесь и выложите на смазанный маслом противень. Сверху присыпьте солью. Выпекайте 7-11 минут до коричневатой корочки. Горячие крендели окуните в оставшееся (8 столовых ложек) сливочное масло. Подавайте с горчицей или чесночно-сырным соусом (рецепт ниже).

Соус:

В кастрюльке смешайте масло, муку и чеснок. Поставьте на средний огонь. Помешивайте пока смесь слегка не покоричневеет. Влейте молоко, добавьте паприку, перец и продолжайте мешать до загустения. Всыпьте сыр и перемешайте пока сыр не расплавится. Соус подавайте горячим.

http://vk.com/mir_vkusa?z=photo-36105203_307264738/album-36105203_00/rev

Булочки " Подушечки"(Прелесть, а не булочки!!!)))

Ингредиенты

тесто:
500 г муки
2 желтка
1 пакетик сухих дрожжей 9 г.
100 г.сахара
цедра 1/2 крупного лимона
120 г.растопленного тёплого сл.масла
240 мл.тёплого молока
1/2 ч.л.соли
чуть ванили
начинка:
повидло клубничное

Смешать дрожжи с мукой, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.
Муки не добавлять, месить 5 минут.
Скатать шарик и поместить в миску, сверху накрыть большей миской, создав эффект теплицы и поставить в тёплое место.
Тесто должно увеличится в два раза.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.
Раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей.
Так же поступить и со второй половиной теста.
В средину каждого квадрата поместить 1 ч.л. начинки.
Лепим сначала 2 противоположных конца по диагонали смачивая лепящий конец водой, затем два других.
Расположить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить расстаиваться накрыв полотенечком.минут 25.
Смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190" 25 минут.
Готовые подушечки накрыть полотенцем, дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой.

http://vk.com/lub_recepty?z=photo-49437501_309468965/album-49437501_00/rev