Шоколадно-банановый кекс 

    *
      150 г мягкого масла
    *
      1,5 стакана сахара
    *
      4 яйца
    *
      0,5 стакана сметаны
    *
      2 стакана муки
    *
      1 пакетик разрыхлителя
    *
      0,5 ч. л. соды
    *
      3 спелых банана
    *
      100 г темного раскрошенного шоколада

Технология приготовления:

В чашку миксера кладем мягкое масло и сахар, хорошенько взбиваем.

Затем вводим яйца (по одному).

Добавляем сметану и взбиваем 5 минут.

Добавляем муку, разрыхлитель, соду и продолжаем взбивать еще 5 минут.

Разрезаем бананы на кусочки и в блендери или с помощью толкучки превращаем в пюре.

Добавляем пюре бананов в тесто и взбиваем еще 2 минуты.

Шоколадку покрошить и добавить в тесто, аккуратно перемешать ложкой.

Форму для кекса смазываем маслом, выкладываем тесто на 3/4 высоты формы.

Ставим в духовку и запекаем до готовности, около 1-1,5 часов. Если верх будет пригорать, накрыть кекс фольгой. Готовность проверить шпажкой - она должна быть сухой.

Готовый кекс вытащить, охладить, посыпать шоколадной стружкой, нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

kulina.ru

Банановые кексы

Тесто рассчитано на 10-12 кексиков

1 ст. белой муки (стакан 200г) 
1 ст. л. разрыхлителя
1 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. соли
40 г изюма
30 г масла
100 г коричневого сахара
50 г сахарного песка
1/2 стакана молока
2 банана
1/4 ч. л. ванильной эссенции
1/4 ч. л. ромовой эссенции 

Муку, разрыхлитель, крахмал и соль смешать в глубокой миске. К этой смеси добавить пропаренный и высушенный изюм. Растопить масло в маленькой кастрюльке. Снять с огня. В эту же кастрюльку добавить сахар и молоко. Хорошо размешать и соединить с сухими ингредиентами. Все хорошенько перемешать ложкой. Бананы размять вилкой, сбрызнуть эссенцией и переложить в тесто. Опять перемешать.
Нагреть духовку до 180Ц /400Ф. Разложить тесто в формочки на 1/3 не доходя до края и выпекать 20 минут. Не вынимая из формочек дать кексам слегка остыть, после чего полностью остудить их на решетке.
Ингредиенты: мука, разрыхлитель, крахмал, изюм, масло, сахар, молоко, бананы

Автор: Vestival

http://kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/2278.html

Кекс "Киселёк"

120 граммов сливочного масла комнатной температуры
0.5 стакана сметаны
1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом,я брала вишневый
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка лимонного сока

Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.(для надежности лучше застелить дно формы промасленной бумагой).
Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы,затем добавить желтки,и еще немного взбить,добавить сметану,взбивать еще немного,затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить,чтобы кисель растворился.

Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.

Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.

Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины,тесто очень хорошо поднимается).

Выпекать 30 минут примерно,готовность проверить деревянной зубочисткой.
Остудить кекс немного в форме,затем перевернуть на решетку пройдясь ножом по краю формы,аккуратно снять дно,дать кексу полностью остыть.

Ингредиенты: кисельный концентрат,сливочное масло,сметана,яйца,разрыхлитель,сода,ванильный сахар,лимонный сок,мука

Автор: Оля-В
http://kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/2254.html

Очень быстрые Маффины со Сгущёнкой и Бананом

1 яйцо,
1/2стакана сахара,
1/2стакана растительного масла,
1 стакан молока,
1ч.л. соли,
1ст.л (разрыхлитель),
2стакана муки.   

Для начинки: 1/2 банки варённой сгущёнки, 1 банан

1.  Всё очень просто-Все ингредиенты взбить миксером.Формочки кисточкой смазать растительным маслом
   2. В формочки для маффинов выложить по 1ст.л теста(смотря какие формочки,можно и больше.
   3. сверху выложить чайную ложку варёной сгущёнки и накрыть ст.ложкой теста
   4. так же ,только вместо сгущёнки на тесто выложить кружок банана
   5. Выпекать при температуре 180-200,15-20 минут.
   6. Вытащить формочки из духовки,пару минут дать остыть и вытряхнуть из них маффины
 
 
 
 
Ингредиенты: яйцо, сахара, растительное масло, молока, соль, разрыхлитель, мука, варённая сгущёнка, банан

Автор: Lora1
http://kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/2193.html

Шоколадный кекс

Шоколадный кекс Вам потребуется на 6 порций:
100 г очищенного миндаля
200 г готовой шоколадной глазури
5 яиц
80 г сливочного масла + 1 ст. л. масла для формы
100 г сахара
100 г муки
2 ст. л. крахмала

Время приготовления: 70 мин. (+ 1 час для охлаждения)

Калорийность (1 порция из 6): 600 ккал

Приготовление:

   1. Миндаль обжарить на сковороде без масла и размолоть в кофемолке. 5 желтков смешать с сахаром и взбить в пену. Растопить сливочное масло.
   2. Муку смешать с сахаром, добавить миндаль и по ложкам добавлять в желтковую массу. Растопленное масло немного остудить и добавить в тесто. Белки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с тестом. Духовку разогреть до 200°С.
   3. Форму смазать маслом, выложить тесто и поставить форму в разогретую духовку на 25 мин. Затем форму накрыть фольгой и выпекать еще 10 мин. Кекс вынуть из духовки, остудить. Глазурь подогреть, полить кекс и сделать на кексе вилкой узоры.

Совет:
Очистить миндаль можно просто: опустите миндаль на 10 мин. в кипяток. Шоколадную глазурь можно приготовить так. В миску налейте 2 ст. л. молока, добавьте 2 ст. л. сахара, поставьте на огонь. Когда сахар растворится, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и несколько ложек какао-порошка (чтобы был темно-коричневый цвет). Хорошо перемешайте и уварите глазурь до загустения, немного остудите и полейте кекс.

Миндальный кекс

ТЕСТО:
  200 гр муки
  100 гр масла
  1 желток
  2 чайные ложки сахара

НАЧИНКА:
  200 гр молотого миндаля
  1/2 чайной ложки корицы
  100 гр сахара
  200 гр цукатов (я брала 100 гр цукатов и 100 гр разноцветных засахаренных вишен)
  50 гр тертого шоколада
  3 яйца (я брала 2 яйца + оставшийся после изготовления теста белок)

Приготовление теста.
Муку и масло порубить в крошку.
Добавить яйцо и достаточно воды, чтобы вымесить гладкое тесто.
Оставить тесто.

Приготовление начинки.
Взбить желтки и сахар отдельно, белки отдельно в крепкую пену.
Аккуратно соединить желтки и белки.
Так же аккуратно ввести молотый миндаль, шоколад, цукаты, корицу.
Перемешать ложкой.

Разогреть духовку до 180 С.
Выложить тесто в форму, сделать бортики.
Из этого количества продуктов получается один круглый кекс, диаметром примерно 25 см или два маленьких как у меня.
Заполнить начинкой и чуть чуть загнуть края.
Выпекать примерно 40 минут.
Если верх начинает быстро темнеть, накрыть фольгой.
Проверять деревянной палочкой как обычно.
Вынуть, остудить.

Традиционно его покрывают марципаном, а сверху украшают сахарной глазурью или растопленным шоколадом.
У меня шоколадный вариант.

Кекс столичный в мелких формах

Мука 1 кг, сахар 2,5 ст, масло сливочное 300 гр, меланж 100 гр, изюм 1 ст., эссенция 1 ч.л, аммоний 0,5 ч.л., соль 7,1; масло топленное для смазки форм 100 гр, сахарная пудра для посыпки 4 ч.л.

Сахар, масло, соль, аммоний и эссенцию тщательно растереть, постепенно добавляя меланж. Растирание продолжать до тех пор, пока в массе не исчезнут кристаллы сахара.

Положить в массу промытый и перебранный изюм, всыпать просеянную муку и перемешать до получения однородного теста.

Вылить тесто (88 г) в мелкие гофрированные формочки, предварительно смазанные маслом.

Кекс выпекать в течение 15 - 20 минут при 180 - 200C, охладить и посыпать сахарной пудрой.

Пасхальный шоколадный кекс

Содержание:
»
Пасхальный шоколадный кекс Что нужно:
# яйца - 4 шт.
# шоколад черный (содержание какао 70%) - 150г
# масло сливочное - 1 ст.л.
# маргарин для выпечки - 200г
# сахар - 200г
# мука - 250г
# разрыхлитель - 1 ч.л.
# миндаль молотый - 100г
# какао-порошок - 3 ст.л.
# молоко - 1 ст.л.

Для крема
# сливки жирностью 35% - 150 мл
# шоколад черный (содержание какао 70%) - 175г
# ягоды свежие - для украшения

Что делать:

   1. Поломанный на кусочки шоколад положить вместе с маслом в огнеупорную посуду. Поместить на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно посуды не касалось воды. Нагревать, пока шоколад полностью не растопится. Дать маргарину для выпечки нагреться до комнатной температуры, положить его в большую миску. Добавить яйца, перемешать.
   2. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и 2/3 молотого миндаля. Взбивать миксером 2 мин. Переложить половину получившегося теста в другую миску, добавить какао и молоко. Перемешать. В оставшееся тесто положить оставшийся миндаль, перемешать.
   3. На дно сферической формы для выпечки положить вырезанный из пергамента круг. Выложить 2 ст. л. светлого теста и 1 ст. л. шоколадного. Сверху полить небольшим количеством растопленного шоколада так, чтобы шоколад не соприкасался со стенками формы (иначе он пригорит при выпекании). Продолжать выкладывать порциями светлое, шоколадное тесто и растопленный шоколад.
   4. Тыльной стороной ложки сделать в тесте 2–3 круговых движения чтобы получился мраморный рисунок, затем разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч 40 мин. Готовый кекс достать из духовки, дать полностью остыть в форме, затем перевернуть на блюдо и снять форму.
   5. Приготовить крем. Шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения, добавить шоколад, перемешать и снять с огня. Дать остыть в течение 30 мин., время от времени перемешивая. Промазать получившимся кремом поверхность кекса.
   6. Украсить ягодами.

Приятного аппетита!

По материалам сайта wwwgastromag.ru

http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchs … adnyj-keks

Пирог Зебра

Нам понадобятся:
-яйца 3шт
-сахар 1ст
-мука 2ст
-сода гашеная уксусом о,5ч.л.
-ванилин
-щепотка соли
-сметана 0,5л
-какао порошок

Яйца смешиваем с сахаром, потом добавляем сметану и ванилин. Соду гасим уксусом. Добавляем 2стакана муки и смешиваем. Разливаем пополам полученную массу; в одну половинку добавляем какао, а другая остаётся белой.

Форму смазываем маслом хорошенько и выкладываем тесто так:
В середину формы выливаем 1 ложку белого теста, в его середину нальём ложку тесто с какао и так далее, по-порядку.

Ставим в духовку и печём до готовности.

http://obediznichego.ru/pirog-zebra

Кекс - Лейкех

Я с тестом всегда был на Вы. Но вот это чудо настолько просто готовить что любой, даже полный "ноль" в кулинарии без особого труда приготовит этот кекс. Мои внуки с носят это со стола в мгновение ока. Для этой выпечки  вам понадобится.

Ингридиенты:

6 яиц.

Полтора стакана сахара

Пол стакана ростительного масла.

2 стакана муки для выпечки, с разрыхлителем.

1 лимон среднего размера

Кастрюля типа чудо, с крышкой.

Способ приготовления:

Яйца: Отделить белки от желтков.

В желтки добавить четверть всего сахара, хоршенько размешать, ввести помешивая сок лимона, туда же пол стакана ростительного масла и 2 стакана муки, должна получиться однородная масса.

В отдельной посуде взбить белки с остатками сахара. Белки всбивать миксером очень медленно всыпая сахар. (маленький секрет, белки лучше взбиваются если их темпиратура слегка привышает комнатную)

Получившуюся массу смешать с тестом  и довести тесто миксером до однородного состояния. (Кастрлю "чудо" изнутри хорошенько смазать сливочным малом. чтобы кекс легче было вытащить из неё.) Тесто перелить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в духовку заранее нагретую до 160 градусов. Выпекать с закрытой крышкой в течении получаса. Через пол часа снять крышку и оставить кекс в духовке ещё минут на 5-8 чтобы верх подрумянился. Аккуратно вытащить кекс на разделочную доску и дать остыть. Кушайте на здоровье!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43711304000

Простой кекс

Этот простой кекс может стать настоящей изюминкой на вашем столе. Причём в приготовлении его нет ничего сложного. И с таким простым рецептом справится даже начинающий кулинар. Главное, чтобы под рукой оказались нужные ингредиенты и рабочий миксер. Ведь приготовление этого кекса очень простое: смешать и выпекать. Конечно, ни один рецепт не обходится без маленьких хитростей, но в этом их соблюсти совсем легко. Ведь в результате получится «настоящий» кекс – очень вкусный и рассыпчатый. А про удивление и признание ваших кулинарных способностей друзьями или родными и говорить нечего!

Приготовление рецепта Простой кекс:

1) Изюм промыть и замочить в прохладной воде на 30-40 минут. Затем ещё раз промыть.

2) Разбить яйца в форму и взбить миксером, затем к ним добавить сахар и продолжить взбивать миксером минут 5.

3) В яично-сахарную массу добавить сметану и продолжить взбивать. Уменьшить скорость миксера. Добавить муку, соль и разрыхлитель. Перемешать до однородной консистенции. Тесто должно быть густым, но всё равно стекать с ложки.

4) Добавить оливковое масло и опять перемешать.

5) Промытый изюм высыпать на бумажное полотенце и слегка подсушить. Затем высыпать его в миску и добавить к нему 2 столовых ложки муки. Перемешать так, чтоб каждая ягода покрылась слоем муки. Это необходимо для того, чтоб он во время выпечки не осел на дно, а равномерно распределился внутри кекса.

6) Подготовленный изюм добавить в уже готовую массу и слегка размешать.

7) Форму для кекса выложить пекарской бумагой и вылить туда тесто. Выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 180 С. Готовность кекса проверяется деревянной палочкой. Ею нужно проткнуть кекс (желательно, где-то на половину глубины) и если на ней не останется следов теста - кекс готов.

8 ) Достать кекс из духовки, и дать чуть-чуть остыть в форме – минут 10. Затем переложить на блюдо, снять бумагу и можно подавать. При желании, верхнюю корочку кекса можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта Простой кекс:

3 яйца, 1 стакан сахара, 2 1/2 стакана муки, 1 1/2 ч.ложки разрыхлителя, 200 гр. сметаны, 3 ст.ложки оливкового масла, 1 стакан изюма, 1/4 ч.ложки соли

http://www.pechenuka.ru/news/kartofelny … ks-recept/

Кекс с цукатами и орехами

Ингредиенты:
Сахар 1,5 стакана
Яйца - 4
Растительное масло - 1 ст.л.
Цельнозерновая мука - 4 стакана
Сода - 1,5 ч.л.
Сухофрукты - 1 стакан
Орехи (грецкие, фундук, фисташки) - 0,5–1 стакана
Молоко - 1 стакан
Лимонная цедра- 1 ст.л.

Способ приготовления:
1. Яйца взбиваем с сахаром до образования пенистой массы.
2. В массу тонкой струей вливаем растительное масло, продолжая взбивать. Сухофрукты нарезаем некрупными кусочками.
3. Цельнозерновую муку, соду, сухофрукты, орехи (можно измельчить, а можно добавить в целом виде), тертую кожуру лимона, молоко смешиваем до однородности, выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или толчеными сухарями форму. Выпекаем кекс 65–75 минут.
4. Подаем кекс охлажденным, нарезав на порционные куски

http://vk.com/just_cook?z=photo-32231484_280624900/wall-32231484_223089

Сырный кекс с грудкой индейки и укропом

Ингредиенты:
Грудь индейки-300 грамм
Чеснок,натёртый-2 зубчика
Свежемолотый черный перец
Соль
Balsamico Bianco-50 мл
Тёртая моцарелла-200 грамм
Укроп,мелко порубленный-4 стол.ложки
Мука-270 грамм (примерно)
Разрыхлитель-3 стол.ложки (без горки)
Оливковое масло-150 мл
Яйца-4 крупных
Молоко(1,5%)-150 мл

Способ приготовления:
Замариновать грудь индейки с чесноком,солью,свежемолотым черным перцем и Balsamico Bianco,минимум на час.
Грудь индейки вытащить из маринада,промокнуть кухонным полотенцем
Нарезать мясо мелкими кубиками
Взбить молоко,оливковое масло и яйца миксером
Просеять в молочно-яичную смесь муку и разрыхлитель,хорошо размешать
Добавить тёртую моцареллу
Добавить кубики индейки и мелко резанный укроп
Подсолить,добавить свежемолотый черный перец
Хорошо вымешать всё вместе
Форму для кекса смазать маслом
Тесто залить в форму
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 35 (ориентироваться на духовку)

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/syr … ropom.html

Яблочный кекс

Понадобится:

Мука - 1 стакан, сахарный песок - 1 стакан, разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка, корица - 1 чайная ложка, яблоки - 6 шт, яйца - 4 шт, сливочное масло для обмазки формы - 1 ст. ложка.

Приготовление:

Хорошенько взбить яйца. Постепенно добавляя к ним сахарный песок, продолжать взбивать. Затем в емкость с яйцами добавить муку, смешанную с разрыхлителем.. Размешивать до тех пор, пока в муке на появятся пузырьки.

ВЫмыть и нарезать яблоки ломтиками. Смешать яблоки с корицей. Положить их в тесто, хорошенько смешать.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Положить подготовленное тесто для кекса в форму. Включить духовку. Поставить в нее форму. Время выпечкм кекса с яблоками 45 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса определяют зубочисткой или палочкой. Воткните зубочистку в середину. И сразу выньте. Если не ней нет никаких крошек, значит яблочный кекс готов.

Вынуть яблочный кекс из формы, перевернуть его на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

http://natalia11.ru/keks-s-yablokami/

Быстрые шоколадные кексы без яиц

Вам понадобится:

375 г муки
400 г сахара
60 г какао порошка
14 г разрыхлителя теста
6 г соли
10 мл яблочного уксуса
20 мл экстракта ванили
240 мл рапсового масла (можно взять любое растительное без запаха)
475 мл холодной воды или некрепкого кофе

Приготовление:

1. В большой миске смешиваем вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль)Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое.
2. В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили. В другое яблочный уксус
3. В большое углубление вливаем масло
4. Заливаем все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе). Интенсивно перемешиваем все вместе
5. Смазываем формы растительным маслом. Заполняем тестом приблизительно на три четверти
6. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут
7. Готовые кексы остужаем, вынимаем из форм и присыпаем сахарной пудрой.

http://vk.com/just_cook

Сливочные кексы

Ингредиенты:

Цедра и сок 1 лимона
Яйца - 3 шт
Сахар - 300 г
Растительное масло - 100 мл
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 1.5 чайные ложки
Ванили немного
Сметана (не очень жирная) - 200 г

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем туда масло, лимонные сок и цедру(1-2 ч ложки цедры), продолжая взбивать.добавляем смешанную с разрыхлителем и ванилью муку, продолжая перемешив
2. Добавляем сметану, аккуратно перемешиваем выкладываем в формочки и ставим в горячую духовку, выпекать около 20 минут но лучше как зарумянятся проверить спичкой на готовность)
3. Можно оставить так, можно украсить сиропом и сахаром или кокосовой стружкой

http://vk.com/allrecept?z=photo-36167512_310034961/album-36167512_00/rev

Кекс столичный

Ингредиенты:

Сливочное масло - 205 г
Сахар-песок - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 265 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахар ванильный - 10 г
Изюм темный - 150 г
Сахарная пудра - 10 г
Приготовление:
Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.
Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Добавляйте яйца по одному (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.
Должна получится пышная светлая масса. (Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно).
Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.
Вымойте изюм, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.
Кекс готов.

http://vk.com/just_cook?z=photo-32231484_310959589/wall-32231484_243688

Пышный кекс на кефире с орехами.
Вероника Крамарь

Нам потребуется:
мука 400 гр
кефир 200 мл
сахар 200 гр
яйцо 2 шт
растительное масло без запаха 100 мл
разрыхлитель 12 гр
орехи 1 стакан
Яйца взбить с сахаром, затем добавить кефир и растительное масло. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Добавить в тесто орехи и перемешать. Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 45 минут. Готовый кекс остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!!!!

http://vk.com/feed?z=photo-49437501_329262062/album-49437501_00/rev

Сочные яблочные кексы

Ингредиенты:

Масло сливочное – 150 гр.;
Сахар мелкий – 2/3 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Мука - 1 и 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик;
Соль – щепотка;
Яблоки нарезанные – полная банка 0,5 литра.
Лимон – половинка;
Для посыпки – сахарная пудра, корица

Приготовление:

1. Приготовить эти кексы очень просто, если есть миксер – вручную взбивать масло с сахаром тоже можно, но уж очень долго.
2. Масло достаньте из холодильника и дайте ему согреться, стать мягким. Поместите в чашу миксера масло, половину нормы сахара и взбивайте на средней скорости – сахар потихоньку растворяется, масло белеет и становится пышнее. Добавляю вторую половину сахара и одно яйцо, продолжаю взбивать на средней скорости, потом кладу второе яйцо, не прекращая взбивания. Когда сахар растворился, и смесь стала нежной, легкой, кремовидной – готово.
3. Пока взбивается масло, яблоки чищу от кожи и семян и режу маленькими кубиками. Чтоб не темнели, периодически выжимаю на них немного лимонного сока и перемешиваю. Отмерять удобно банкой – нужна полная пол-литровая банка нарезанных яблок. Для ориентира – это 8-10 штук маленьких садовых яблок.
4. Взбитую масляно-яичную массу переливаю в миску, добавляю муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваю – тесто густое, но мягкое и легкое, пышное. Добавляю яблоки, снова перемешиваю – яблок много, почти столько же, сколько теста.
5. Выкладывайте в формочки, можно почти до верха – кексы поднимаются горкой, но не убегают. Получается 16 штук.
6. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, ставьте формочки и пеките до зарумянивания. У меня на это ушло примерно 18- 20 минут. Готовые кексы выкладываю остыть на решетку, посыпаю сахарной пудрой и корицей.
7. Очень легкие и воздушные кексы получились, яблоки пропеклись и стали мягкими и нежными. Вкусно и ароматно.

Приятного аппетита!

http://vk.com/h_cook?z=photo-60992572_329101318/album-60992572_00/rev

Нежные и пушистые ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ с ягодой
Быстро, просто, вкусно!
Автор: Анжела Сон

Ингредиенты (у меня получилось 16 небольших кексиков):

Все продукты комнатной t.
- 3 яйца
- 150 г. сахара (или по вкусу)
- 150 г. слив. масла
- 150 г. сметаны
- 200 г. творога (если крупнозернистый, протереть через сито)
- 1,5 ч.л.(10г) разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 250 г. муки (у вас может уйти больше или меньше, так как мука везде разная)
- 200 г. ягоды
** Ягоду можно заменить любыми сухофруктами или не класть совсем.

Для посыпки:

50 гр орехов (подсушить и порубить)
2 ст.ложки коричневого сахара (можно обычного)

** Тесто готовится довольно быстро, поэтому заранее включаем духовку разогреваться и смазываем формочки растопленным сливочным маслом.

1.В чашу блендера помещаем: сметану, творог, масло, яйца, сахар, ванильный сахар. Все смешиваем на максимальной скорости (2-3 минуты достаточно).
** Если у вас нет блендера, то можно все смешать венчиком или спатулой.

2.Отдельно смешиваем: муку и разрыхлитель.

3.Просеиваем мучную смесь в чашу блендера, и смешиваем все на малой скорости (не долго, только до момента пока ингредиенты соединяться).
** Тесто по консистенции получается - КАК ОЧЕНЬ ГУСТАЯ СМЕТАНА!
Вынимаем лопастной нож.

4.Добавляем ягоду и аккуратно (но быстро) вмешиваем ее в тесто спатулой.

5.Раскладываем тесто в формочки на 2/3 высоты.
* Я делаю это с помощью ложки для мороженного. Очень удобно!

6.Смешиваем орехи и сахар, посыпаем этой смесью верх кексиков.
** Перед посадкой в духовку я стучу противнем по столу, чтобы тесто равномерно распределилось по формочкам.

7.Ставим кексики в духовку выпекаться (духовка 180 гр, время выпекания 25 -30 минут).
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.

** После выпечки, не вынимайте кексы сразу, дайте им постоять в приоткрытой духовке минут 10. Затем выньте кексики из формочек и дайте окончательно остыть на решетке.

http://vk.com/feed?z=photo-31250529_347480163/album-31250529_00/rev

Творожные кексы с заварным кремом и персиковым джемом.

Ингредиенты
Для теста:
100 гр размягченного слив. масла
70 гр. сахара
3 яйца
150 мл молока
200 гр. творога
1,5 ч.л. разрыхлителя
150 гр. муки

Для начинки:
70-100 гр. персикового джема
1 яйцо
1 ст.л. муки
150 мл. молока
70 гр. сахара

Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Делаем заварной крем. Смешиваем яйцо, муку и сахар. Подогреваем молоко и добавляем к смеси. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (около 5 минут).
3. Смешиваем размягченное масло с сахаром.
4. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
5. Добавляем молоко и творог, хорошо перемешиваем.
6. Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается средней густоты.
7. Формочки для кекса слегка смазываем маслом. У меня силиконовая - просто сбрызгиваю водой. Кладем по одной ложке теста.
8. Кладем по чайной ложке джема и заварного крема.
9. И снова кладем по столовой ложке теста. Формочки получаются заполненными на 3/4. Кексы поднимутся не очень сильно.
10. Выпекаем при 180С около 30 мин. Остужаем и вынимаем из формочки.

http://vk.com/cooking.school?z=photo-46117626_356687908/album-46117626_00/rev

Творожные кексы с тунцом: идеальный обед!

Ингредиенты:
100 г обезжиренного творога
2 яйца
1 банка тунца в собственном соку
1 ч. л. горчицы
зелень, перец

Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте все ингредиенты в миксере. Выложите смесь в силиконовые формы и выпекайте 15 минут. Подавать холодными.

Приятного аппетита!

http://vk.com/feed?z=photo-34889014_403862096/album-34889014_00/rev

За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Кекс творожный

Ингредиенты:
Творог 200 г
Сметана 2 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 2 столовые ложки
Мука пшеничная 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сода ½ чайной ложки
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

http://vk.com/feed?z=photo-31250529_415896147/album-31250529_00/rev

Творожно-яблочный пудинг

Ингредиенты:
1. творог - 200 г (одна пачка)
2. яйцо - 45 г. ( 1 шт.)
3. яблоко - 120 г (1 шт.)
4. мед - 25 г ( 1 ст. ложка)

Яблоко натереть или (мне так больше нравится) размельчить блендером в пюре, добавить яйцо, мед и творог, все смешать и разложить в формочки. Выпечь в СВЧ 7 минут на максимальной мощности.

https://vk.com/akademiarosta_chudochado?z=photo-35043897_375523603/album-35043897_00/rev